Друзья, всем привет! Орехи одни из самых полезных продуктов. В них много витаминов и минералов, помогающих функционировать организму. Но не многие знают, что для получение питательных веществ орехи нужно "активировать". Почему? Давайте разберёмся в этой статье.
Зачем орехи активируют
Орехи - зёрна, предназначенные для того, чтобы размножать растения. То есть витамины и минералы хранятся в законсервированном виде, для того чтобы проращиваться в нужное время. Это обеспечивают фитазу.
Орехи содержат в себе большую дозу фолиевой кислоты, не переваривающейся организмом человека, так как она выводится лишь путём выведения макро и микро элементов, забирая их. В итоге орехи не приносят пользы.
Но активация позволяет высвободиться полезным элементам.
Что происходит после активации орехов:
- Улучшаются вкус
- Выводится фолиевая кислота
- Витамины и минералы активируются
- Выводятся вредные вещества, которые используют при обработке
- Орехи, не впитывающие воды - испорченные
Единственный минус - время активации. Придётся немного подождать.
Как проводится активация
Активация - замачивание орехов в жидкости. Для того, чтобы это сделать - взять плошку, положить в неё орехи и залить чистой водой. Менять её нужно несколько раз. Кладите то количество орехов, которые вы можете съесть за 3-4 дня - не больше. Использовать нужно только сырые орехи, не обработанные термически, чтобы активировать орехи.
Процесс в среднем занимает 8 – 12 часов, в зависимости от вида ореха:
- миндаль — от 12 часов;
- фундук — от 8 часов;
- кешью — от 6 часов;
- фисташки — от 6 часов.;
- бразильский орех — от 3 часов;
- кедровые орешки — обычно не замачивают;
- пекан — от 8 часов.;
- грецкий — от 8 часов;
Этого времени хватает, чтобы активировать полезные свойства орехов. Каждый сорт активируйте в отдельной таре. После окончания процесса очистки, слейте воду, промойте орехи под чистой водой ещё раз, а затем положите на сухие салфетки для сушки. Храните высушенные орехи в закрытой ёмкости.
Как употреблять активированные орехи
Употребляйте такие орехи в сыром виде, можете добавлять салаты или в выпечку.
Однако если хотите добавить орехи в домашний шоколад, то тщательно просушите их. А в выпечке они не несут особой пользы, так как теряется большинство нутриентов.
Попробуйте сделать урбеч из активированных орехов, превращая их в пасту. Только съешьте их за 4 дня, иначе могут заплесневеть. Если появятся белые пятна и неприятный запах, то продукт испорчен.
Врачи рекомендуют употреблять орехи до 16:30, так как они калорийные с высоким содержанием жиров и белков. Не сочетайте орехи с другими белковыми продуктами, например, рыба, бобовые.
Орехи и сухофрукты - отличный перекус. Их можно добавлять в смузи.
Друзья, если вам понравилась статья, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал. Любите ли вы орехи?