Ингредиенты :
4 больших яичных желтка
400 мл сгущённого молока
5 лаймов
КОРКА
135 г несолёного сливочного масла
12 печенюх
45 г сахарной пудры
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 175ºC. Слегка смажьте металлическую или стеклянную форму для пирога диаметром 22 см небольшим количеством масла.
2. Для корочки пирога смешайте печенье, сахар и оставшееся масло в кухонном комбайне, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.
3. Переложите в форму для пирога и распределите по дну и бокам, плотно прижимая.
4. Выпекайте 10 минут или пока не подрумянится. Вынуть из духовки и поставить блюдо на решётку , чтобы оно остыло.
5. Для начинки взбейте в миске яичные желтки. Постепенно добавляйте сгущённое молоко до однородной массы.
6. Смешайте 6 столовых ложек сока лайма, затем вылейте начинку в корку пирога и выровняйте обратной стороной ложки.
7. Верните в духовку на 15 минут, затем поставьте на решётку , чтобы остыть.
8. После охлаждения поставить в холодильник на 6 часов или на ночь.
9. Перед подачей добавьте взбитые сливки сверху.