Вы когда-нибудь пробовали блюдо, которое обожают итальянцы? Если нет, то знайте, что оно состоит из красных перцев, заполненных вкуснейшей начинкой из куриного мяса, томатов, сыра моцарелла и
пряности базилик.
Готовится оно около часа. На выходе – четыре порции.
Составные:
- Перец красный большой болгарский – четыре штуки
- Масло олии – две чайные ложки
- Полкило фарша курицы ( можно взять индейку)
- Приправа из серии итальянских трав – 2 ч. л.
- Также здесь добавлен порошок чеснока 1 ч. л. и половина чайной ложки соли, затем четверть чайной ложки хлопьев из болгарского перца.
- Обязательно нужны еще нарезанные в собственном соку помидоры ( 425 мл).
- Не забудьте 300 граммов ( но совсем несоленого) сваренного риса коричневого цвета. И120 граммов протертого итальянского сыра моцарелла.
- Можно также использовать сыр проволоне ( или соединить оба сыра вместе).
- Следующие составляющие – твердый и протертый сыр пармезан ( 50 грамм), еще базилик, 2 стол. ложки.
Порядок работы:
1. Раскалите 190 град. свой духовой шкаф. Немного орошите противень (размер его 23x33 см) спреем для кулинарии. Разделите ножом как вдоль, так и поперек каждый красный перец. Уберите из них перегородки и семена. Уложите половинки срезами вверх в готовый противень.
2. Займитесь подготовкой начинки для того, чтобы нафаршировать перцы. Подогрейте на среднем огне оливковое масло в просторной сковородке с антипригарным покрытием.
3. Положите фарш, приправу ( итальянские травы), порошок из чеснока, соль и также хлопья перца красного. Все хорошо перемешайте.
Обжаривая начинку, время от времени ее перемешивайте. На это уйдет около четырех минут. Потом фарш станет румяным, то есть будет готов.
4. Вылейте излишнюю жидкость. Положите на сковородку томаты законсервированные. Вся эта смесь должна кипеть не более минуты.
5. Снимите с огня сковороду. Поместите в рис 60 грамм тертой моцареллы и 25 грамм также протертого пармезана. Ароматнейшая начинка уже готова.
6. Постепенно заполните этой начинкой все половинки перцев. Посыпьте их оставшимся тертым сыром.
7. Теперь надо налить немного воды в противень так, чтобы она покрыла дно. Начинайте запекать фаршированные перцы в заранее разогретой духовке на протяжении получаса. Перец должен стать мягким, а сыр при этом не превратиться в расплавленную массу.
Сверху готовое блюдо обычно украшают свежим базиликом. Подают к столу горячим.