Гороховый суп с мясом пошаговый рецепт с фото

Гороховый суп

Сегодня на обед готовим суп гороховый. Ничего сложного в приготовлении нет. Самое главное знать, что горох долго варится.

Ингредиенты на 7 литров супа:

- мясо 1 кг;

- картофель 1 кг;

- горох колотый 0,5 кг;

- лук 1 шт крупных размеров;

- морковь 1 шт крупных размеров;

- масло растительное, приправы.

Поехали пошагово!

Шаг первый

В этот раз у меня мякоть свинины, поэтому сразу режу её на порционные кусочки и бросаю в кипящую подсоленную воду.

Шаг второй

Сразу после закипания воды с мясом добавляем горох и помешиваем периодически, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли. Пока варится мясо с горохом, чистим, режем, трём овощи.

Шаг третий

Приступаем к зажарке. На разогретую сковороду с растительным маслом добавляем нарезанный лук и периодически помешиваем, чтобы не пригорел.

Шаг четвертый

Спустя 3-4 минуты добавляем натёртую морковь и жарим, периодически помешивая, ещё минут пять.

Шаг промежуточный

Когда горох выглядит как на фото, добавляем в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и варим после закипания минут 8-10.

Шаг пятый

Добавляем в кастрюлю зажарку и воды до краев кастрюли.

Шаг финальный

Ждём пару "бульков" и добавляем по вкусу соль, смесь молотых перцев, лавровый лист.

Во время всего приготовления убираем из кастрюли с помощью ложки/шумовки так называемый "шум" (нечто похожее на пену и всплывающее наверх бульона)

Шаг зелёный

Без зелени никак!

Шаг вкуснейший

Добавляем зелень именно в тарелку и наслаждаемся свеженьким супчиком!

Всем приятного аппетита!!!