Употребление в пищу орехов, а не красного мяса, яиц или молочных продуктов снижает риск развития болезни сердца и слабоумия.
Включение большого количества орехов, богатых растительным белком, в рацион питания обеспечивает защиту от неожиданных переходов, вызванных сердечно-сосудистыми заболеваниями, и снижает опасность слабоумия у женщин старше 50 лет. Эта цель была достигнута исследователями на протяжении всего сравнительного исследования, результаты которого опубликованы в Journal of the American Heart Association.
За время своей работы создатели исследовали рацион питания более 100 тысяч женщин зрелого возраста 50-79 лет, принявших участие в публичном исследовании Women's Health Initiative в 1993-1998 годах.
Специалисты сосредоточились на том, как часто добровольцы ели яйца, молочные продукты, птицу, красное мясо, рыбу, моллюсков и растительные белки, содержащиеся в тофу, орехах, бобах и горохе.
Оказалось, что женщины, которые были обязаны помнить о питании, богатом растительным белком, имели на девять процентов меньшую опасность смерти и на 12 и 21 процент меньшую опасность смерти от сердечно-сосудистых инфекций и слабоумия.
Точно так же удаление всего красного мяса, яиц или молочных продуктов и употребление орехов, скорее, уменьшает опасность смерти от всех причин на 12-47 процентов, в зависимости от вида заменяемого белка.