Привет, мир! Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом приготовления своего любимого торта "Наполеона". Готовлю этот прекрасный тортик из готового покупного слоёного дрожжевого теста. Листы я раскатываю размером как мой противень и когда испекутся я их не разделяю, так как они тонкие получаются и соответственно тортик не высокий будет. Кто хочет высокий тортик, тогда сильно листы теста не раскатывайте и после выпекания сразу разделите их, что бы было больше слоев. Крем у меня всегда мой любимый заварной. Обязательно нужно дать тортика время пропитаться. Такой тортик готовлю очень часто, моим родным он очень нравится. Советую и Вам приготовить!
👨🍳 Давайте уже готовить!
Список продуктов я оставлю в конце статьи, для Вашего удобства.
Рабочую поверхность присыпаем мукой. Покупное слоеное тесто я предварительно размораживаю. В упаковке у меня его 1 кг 4 листа. Берем один пласт и раскатываем, я раскатываю всегда максимально на весь свой противень. Края раскатанного листа срезаем, таким образом выравнивая их. Обрезки оставляем, мы их будем тоже выпекать, они нам понадобятся для приготовления крошки. Так нужно проделать со всем тестом.
Кладем лист теста на смазанный растительным маслом противень. Аккуратно поправляем. Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности.
Вот такие 4 штуки готовых коржей у нас получились. Также нужно испечь обрезки теста и измельчить в крошку.
Приготовим заварной крем. В кастрюлю разбиваем 4 яйца. Всыпаем 1,5 стакана сахара. Добавляем пакетик ванильного сахара. Перемешиваем яйца с сахаром. Затем вливаем 1,5 литра молока, у меня покупное 3,2 % жирности. Перемешиваем молоко и яйца. Всыпаем 5 столовых ложек муки и тщательно перемешиваем венчиком, что бы не было комочков. Или можете взбить все с помощью миксера.
Ставим кастрюлю на большой огонь и доводим до кипения постоянно помешивая. Когда закипит, уменьшаем огонь и увариваем крем до загустения. Делаем это постоянно помешивая. Когда крем загустел выключаем плиту. И накрываем крем фольгой или пищевой пленкой впритык, даем ему время, чтобы остыл.
Формируем торт. Я буду делать на старом противне. На дно выливаем немного крема, и размазываем. Я делаю это для того, чтобы нижний корж тоже был хорошо пропитанным.
Кладем корж, немного прижимая его, чтобы выровнять поверхность. Корж я не разделяю так как он и так тонко раскатан. Смазываем сверху кремом. Крема я не жалею, что бы торт был хорошо пропитан.
Накрываем другим коржом. И так проделываем до верха. Обязательно смазываем верхний корж и края. Обсыпаем торт крошкой, которую мы сделали из обрезков теста.
Тортик готов, даем ему несколько часов пропитаться кремом и можно подавать.
Ингредиенты:
- Тесто слоеное – 1 кг
- Для крема:
- Молоко – 1,5 л
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 1, 5 ст.
- Мука – 5 ст. л.
- Ванильный сахар – 1 пак.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже:
Как Вам рецепт торта Наполеон? Жду в комментариях!