Сегодня я поделюсь с вами фирменным рецептом канала "На кухне с папой" – салатом с топинамбуром и грибами. Салат очень вкусный, полезный и питательный. Он понравится как детям, так и взрослым – проверено неоднократно!
Топинамбур (или земляная груша) известен очень давно. Но в России он получил распространение только с начала 19 в. Сегодня его можно встретить почти в любой точке нашей страны.
Топинамбур по своему составу похож на картофель, однако по количеству полезных веществ он его превосходит, да и употреблять в пищу этот овощ можно и нужно в сыром виде.
Итак, начнем…
Сначала займемся грибами. Отделяем от шампиньонов ножки (из них потом можно будет приготовить отдельное блюдо) и нарезаем шляпки ломтиками среднего размера. Грибов нам понадобится достаточно много.
Нарезанные грибы кладем в салатник и слегка маринуем в лимонном соке с добавлением соли и оливкового масла…
Аккуратно размешиваем и оставляем мариноваться. После того как через некоторое время грибы дадут сок, их следует несколько раз перемешать.
Топинамбур нужно почистить и нарезать мелкой соломкой. Это можно сделать ножом, но лучше всего воспользоваться специальной теркой. Соломка получается тонкая и достаточно длинная.
Топинамбур почти сразу начинает темнеть, поэтому его необходимо полить соком лимона и хорошо перемешать.
Следующий ингредиент нашего салата – красный лук, но его будет нужно совсем немного. Нарезаем лук также мелкой соломкой.
Дальше нам понадобится сладкий перец. Чтобы салат получился более ярким, лучше брать перец красного цвета. Его также нарезаем тонкой соломкой.
Выкладываем в салатник грибы, топинамбур, перец, красный лук, а также любую зелень. Очень хорошо сюда подходит петрушка, но ее не режем, а рвем руками.
Начинаем готовить заправку для салата. Для нее нам понадобится густая сметана, соевый соус, горчица и оливковое масло. Перемешиваем все до получения однородной массы.
Выкладываем на тарелку салат, поливаем нашей заправкой – готово!
Получился очень вкусный, красивый и полезный салатик.
Смотрите на нашем YouTube канале «На Кухне С Папой» подробное видео о том, как это всё приготовить.
Если появляется надпись, говорящая о том, что видео недоступно, то нужно нажать на текст "Посмотреть на YouTube".
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на наш канал "На Кухне С Папой" в Яндекс Дзен , YouTube и Instagram )