Рецепт подойдет как для повседневного, так и для особых случаев. Их можно подавать с овощами и любимым салатом.
- проверенный маринад
- много советов и фото пошагово
- всего несколько таких легко доступных ингредиентов
Время приготовления: 10 минут
Минимальное время маринования: 1 час
Время выпекания: 1 час
Порции: 4 большие куриные ножки Калорийность: 210 в 100 г
- 4 куриных окорочка - около 1200 г
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка горчицы
- 3 зубчика чеснока - 15 г
- 2 столовые ложки соевого соуса или пол чайной ложки соли
- чайная ложка сладкого перца
- 1/3 чайной ложки перца
- дополнительно: один красный перец или 1/3 красного, желтого и зеленого перца
Форма для запекания: жаростойкая / форма для запекания - металлическая, керамическая или стеклянная, размером не менее 20 x 30 см или диаметром около 28-30 см.
Запекание при температуре 190-200 градусов. Вариант выпечки: вверх / вниз
Время выпечки в зависимости от части курицы:
четвертинки / целые ножки (как в моем случае) - около 60 минут
куриные
бедра (часть ножки без палочки) - около 50 минут куриные голени / голени - около 40 минут
Из заданного количества ингредиентов получается четыре порции мяса. Калории были рассчитаны на основе ингредиентов, которые я использовала. Это приблизительное количество калорий, поскольку ваши ингредиенты могут содержать другое количество калорий, чем те, которые я использовала. Прежде чем приступить к приготовлению этого блюда, я рекомендую вам сначала прочитать весь рецепт, чтобы заранее подготовиться к следующим этапам приготовления.
Рецепт запеченных куриных ножек
Для этого рецепта я использовала целые куриные ножки. Острым маленьким ножом удалите излишки жира. Готовые ножки просушите бумажным полотенцем.
Совет : снимать суставные сумки не обязательно, но я рекомендую это сделать. Этот кусок курицы мы не едим, да и блюдо, кстати, красивее.
Поместите ножки, бедра или голени в сосуд большего размера (желательно стеклянный или керамический). Начните добавлять в блюдо ингредиенты для маринада: две столовые ложки оливкового или другого растительного масла; одна столовая ложка любимой горчицы, три зубчика чеснока, очищенных и продавленных через пресс; 2 столовые ложки темного соевого соуса или пол чайной ложки соли; чайная ложка сладкого перца; 1/3 чайной ложки перца. Смешайте все ингредиенты маринада и вотрите их в куски мяса. Накройте блюдо крышкой или фольгой.
Самое короткое время маринования - один час. Тогда мы не ставим таз с мясом в специях в холодильник, а только сбоку, на кухонной стойке. За 20 минут до окончания времени маринования можно начинать разогревать духовку. Однако я рекомендую приготовить мясо с маринадом накануне запекания, желательно вечером. Оставьте мясо в холодильнике на ночь, а за час до запекания достаньте сковороду из холодильника (мясо остыло и до запекания нужно около часа, чтобы подняться до комнатной температуры).
Совет : Если мясо нужно подавать острым, я рекомендую добавить 1/3 чайной ложки чили или острого перца. В слегка сладком варианте вы можете добавить одну столовую ложку вашего любимого меда или чайную ложку тростникового сахара мусковадо. Чтобы запечь ножки карри, вместо сладкого перца добавьте столовую ложку специй или пасты карри (красной или желтой). Также можно использовать готовые смеси специй для шашлыка.
Положите хорошо замаринованные куски мяса в выбранную форму для запекания. Я использовала термостойкую форму диаметром 28 см, но также может быть другая термостойкая форма для запекания - металлическая, керамическая или стеклянная с минимальным размером 20 х 30 см.
Положите куриные ножки вместе с маринадом рядом друг с другом в блюдо (я не смазываю внутреннюю часть блюда жиром, но вы можете это сделать - сливочное масло или растительное масло). Если у вас свежий перец, я рекомендую (после мытья и очистки от семенной лунки) нарезать его на более мелкие кусочки и поместить в промежутки между кусочками мяса.
Совет : вместо кусочков перца вы также можете положить их в блюдо: брокколи или небольшие кусочки слегка предварительно приготовленного картофеля.
Готовое к запеканию блюдо с мясом поставить в разогретую до 190-200 градусов духовку. Выберите среднюю полку с функцией выпечки вверх / вниз (если у вас небольшая духовка и нагревательные элементы наверху, поместите блюдо с кусочками курицы на нижнюю полку). Выпекайте маринованные кусочки курицы без крышки в течение 60 минут (время запекания целой ножки). По истечении половины времени приготовления соус должен появиться на дне сковороды. Так можно несколько раз открыть духовку и полить ею кусочки мяса сверху.
Время запекания в зависимости от части курицы:
четвертинки / целые ножки (как в моем случае) - около 60 минут,
куриные ножки (часть ножки без голени) - около 50 минут,
голени / куриные голени - около 40 минут
Форму с запеченными кусками мяса можно вынимать из духовки сразу после запекания (не держите их больше в разогретой духовке, чтобы мясо не пересушивалось без надобности).
Приятного аппетита.