Психология питания: какую еду выбрать для выживания?

Какую еду вы бы выбрали, оказавшись на необитаемом острове? Данный опрос проводил профессор психологии Пенсильванского университета. А в результате он обнаружил, что только 7% людей выбрали пищу, которая действительно может предложить им достаточно калорий и всех питательных веществ, необходимых для долгосрочного выживания. Это не ростки люцерны (калорий почти не хватает): хот-доги и молочный шоколад. Эти два продукта животного происхождения (молоко в молочном шоколаде) содержат белок и жир, два необходимых питательных вещества, которых может не хватать в других продуктах. В целом, хот-доги обеспечат вас всеми необходимыми питательными веществами, достаточным количеством белка и более оптимальным аминокислотным балансом, что позволяет предположить, что они лучше всего подходят для выживания в течение года. На представления людей о том, что составляет здоровую диету, сильно влияет психология. И поэтому люди разделяют еду на хорошую и плохую. Считается, что хорошая еда по своей природе низкокалорийная и богата питательными веществами. Плохая же пища считается с низким содержанием различных питательных веществ, высоким содержанием калорий и, вероятно, наполнена вредными для сердца вещами. И тут образовывается небольшая проблема. Такое категоричное мышление может привести к отказу от продуктов, которые «вредны» в больших дозах, но необходимы в небольших количествах. Кроме того, в другом исследовании было обнаружено, что у одной национальности тот же шоколадный торт ассоциируется с чувством вины, тогда как у другой, французов, он ассоциируется с праздником. Демонизирующая пища может привести к чувству вины, одержимости едой (так называемой орторексии) и нездоровым пищевым привычкам. Действительно ли классификация продуктов питания заставляет людей считать, что даже небольшое количество определенных продуктов вредно для здоровья? И для некоторых людей — это несомненно так. Более четверти людей считает, что бессолевая диета лучше, чем щепотка соли каждый день, и почти треть, что обезжиренная диета полезнее для здоровья. Соль и жир являются неотъемлемой частью нашего рациона и в небольших количествах приносят пользу для здоровья. Тем не менее значительное меньшинство людей считает, что диета, полностью свободная от них, более здоровая, чем диета с их небольшим количествами. Также было обнаружено, что почти половина испытуемых полагает, что 100 грамм шоколада содержит больше калорий, чем 500 грамм хлеба, а половина чайной ложки кукурузного масла содержит больше калорий, чем чайная ложка животного жира. Такое смешение калорийности и количества потребляемых калорий предполагает, что большое количество людей действительно склонны считать, что «плохая» еда всегда содержит больше калорий, чем «хорошая», независимо от размера дозы. Если вы думаете, что «хорошие» продукты по своей природе содержат меньше калорий, независимо от того, сколько вы едите, вы можете просто съесть больше калорий, чем вы думаете. Питайтесь правильно и не давайте предрассудкам управлять насыщением вашего организма полезными веществами. Ну и все это, конечно, должно быт в пределах нормы.