- голова свиная
- чеснок 15 зубчиков
- перец горошком 10 шт
- лавровый лист 3-4 шт
- соль
- перец черный
свиную голову отварить со специями (соль, перец горошком, лавровый лист) часа 3 - 5. ( у меня вообще часов 8 варились , томились на медленном огне)
Вынуть все кости, распределить мясо равномерно, посолить если надо, поперчить, переложить нарезанным чесноком . Можно оставить на ночь как у меня на фотографии в марлевом мешочке. На оставшемся жире получается превосходнейшая жареная картоха.
Так-же можно свернуть рулетом. Перевязать нитками или же уложить в формочку и сверху поставить груз .
Есть как мясной рулет, можно с горчицей, хреном и т. д.