Ни для кого не секрет, что о красоте цветов слагают легенды, пишут стихи, а некоторым представителям цветочного мира посвящают оперы. Но лишь один цветок покорил весь мир и не своей неземной красотой, а дивным ароматом, который во все времена кружил головы. Что это за прекрасный цветок, я думаю, Вы уже догадались.
Это фиалка душистая ( Viola odorata) - небольшое многолетнее травянистое растение, высотой до 15 см, образующие плотные заросли, цветущее рано весной фиолетовыми простыми цветочками на невысоких цветоносах.
Как же такому крошечному цветку удалось завоевать весь мир, спросите Вы?
А началось все, как водится, с Древней Греции.
Символическое значение фиалки связано с легендами.
Однажды бог солнца Аполлон преследовал своими жаркими лучами одну из дочерей Атласа. Испуганная девушка обратилась к Зевсу с мольбой о защите. Тогда великий громовержец, вняв ее мольбам, превратил ее в нежный цветок, фиалку, укрыв от жарких лучей Аполлона в тени своих кущ, где каждую весну, зацветая, она наполняла своим волшебным ароматом небесные леса. Здесь, может быть, этот нежный цветок и остался бы навсегда, никогда не попав к простым смертным на землю. Но случилось так, что дочь Зевса и Деметры, Прозерпина, как-то весной отправилась в лес за цветами и была похищена Плутоном в тот момент, когда рвала эти самые фиалки. В испуге прекрасная Прозерпина выронила цветы из рук на землю… С той поры волшебный цветы фиалок украшают разные уголки Земли и растут в наших лесах поныне.
Но есть и друга легенда, повествующая о том, какую роль фиалки играли в жизни богов Олимпа. Ио – дочь речного бога Инаха, была возлюбленной Зевса. Чтобы уберечь свою возлюбленную от гнева ревнивой супруги, богини Геры, Зев превратил ее в белоснежную корову и усыпал фиалками поле, на котором та паслась. Но бдительная Гера, увидев измену в поступке своего непредсказуемого мужа, наслала на Ио назойливого овода, который замучил несчастную до такой степени, что та бросилась в море. Думаю, вы догадались, что с того момента это море стало Ионическим. Конечно, в итоге, в легенде все закончилось благополучно. Гера, взяв с Зевса клятву, что тот никогда не взглянет на Ио, вернула ей человеческий облик, правда только тогда, когда бедная в облике коровы пересекла всю Грецию и добралась до Египта. В честь ее спасения Зевс каждую весну покрывал поля у ее ног цветущими фиалками.
Другая легенда связывает фиалки с богиней красоты Венерой. Однажды в жаркий летний день Венера решила искупаться, выбрав для этой цели самый отдаленный грот, в котором никто не мог бы помешать ее забавам. Однако, во время купания, Венера услышала шорох и заметила, что несколько безрассудных смертных решились подглядеть за ее развлечениями.
Разгневанная Венера обратилась к Зевсу с просьбой наказать виновных. Зевс откликнулся на просьбу прекрасной Венеры, но смягчил наказание, превратив смертных в анютины глазки. С тех пор эти цветы смотрят на мир с нескрываемым удивлением и любопытством.
В античные времена фиалка душистая считалась ценным растением. Для греков она была символом весеннего возрождения природы и эмблемой Афин. Из фиалок, выращиваемых в Аттике, изготавливались, духи, благовония и множество лекарственных препаратов.
«Мало ли белых цветов,
но темных ищут фиалок» - пишет Вергилий
Римляне, унаследовали от греков не только культуру, но и страсть к фиалкам. В Римской империи ни один праздник не обходился без фиалок, а вино, настоянное на лепестках фиалок, было традиционным угощением всех весенних празднеств. Римляне украшали фиалками свои дома, храмы и статуи богов. Поэтому все поля вокруг Рима была засажены фиалками.
С самых давних времен этот маленький цветочек играл большую роль в истории человечества, завоевывая своим ни с чем не сравнимым нежным ароматом и таким элегантным сочетанием темно-лиловой окраски цветка с сочной зеленью крошечных листочков, любовь и почитание у многих выдающихся личностей.
Любовь к фиалкам от греков перешла к древним галлам, у которых она стала символом невинности, скромности и добродетели. Фиалками усыпали ложе новобрачных. Любовь к фиалке от галлов перешла к их потомкам – французам. Фиалки сыграли значительную роль в истории Франции.
Этот нежный весенний цветок называют «Фиалка Жозефины». Почему спросите вы? Это очень увлекательная история.
Во время Великой Французской Революции, восьмилетний дофин – наследник короны, Людовика XVII , томился в темнице. Участь его была незавидна.
9 марта 1975 года поздним вечером у ворот тюрьмы Тампль появилась молодая красивая женщина с горшочком фиалок. Дама, зная о печальной участи дофина, решила, хоть как-то скрасить ребенку последние мгновения жизни и передала через стражника горшочек цветущих фиалок – вестников весны. Дофин очень любил эти нежные цветы, и умирая перебирал лепестки и вдыхал их божественный аромат. Так вышло, что отважной француженкой, передавшей ему цветы, была никто иная, как Жозефина де Богарне, будущая императрица Франции.
Ведь она на своем собственном опыте знала, сколь опасна и плачевна участь заключенных. Попав в тюрьму Консьержери в начале революции, Жозефина вместе с другими обреченными, ожидала казни на гильотине. В один из вечеров к камере подошла дочь тюремщика и протянула ей букетик первых фиалок. Жозефина подумала, что это был знак от подруги, которая находясь на воле, хлопотала о ее освобождении. Предчувствия Жозефины сбылись, и на следующий день она была на свободе.
С тех пор фиалки стали для Жозефины де Богарне символом свободы, они олицетворяли не просто весеннее пробуждение природы, а саму жизнь и надежду на светлое будущее.
Ее страсть к этим цветам была столь велика, что на ее платьях расцветали вытканные мастерицами фиалки, а бутоньерки из живых цветов служили украшениями. Да и саму Жозефину по воспоминаниям современников окутывал как покрывалом их волшебный аромат.
Фиалки сыграли роковую роль не только в ее жизни, но и в жизни Наполеона.
История гласит, что будущий император, Наполеон Бонапарт, впервые увидел Жозефину де Богарне на светском балу. Молодая грациозная смуглянка привлекала внимание своим нарядом, убранство которого было скромно и очаровательно. Вместо драгоценностей волосы молодой дамы украшала гирлянда из живых фиалок, а небольшой букетиков этих скромных цветов был приколот к лифу ее платья. Наполеон был столь очарован незнакомкой, что решился проводить даму до кареты, когда та собралась покинуть бал. Прощаясь с ним, Жозефина кокетливо присела в реверансе чуть ниже, чем того требовал этикет и к ногам изумленного кавалера упал фиолетовый букетик, выпавший из крепления. Бонапарт в страстном порыве поднял его и поднес к губам.
9 марта 1976 года в здании городской ратуши Парижа состоялось их торжественное венчание. Ровно через год после того, как Жозефина принесла горшочек с цветущими фиалками умирающему дофину.
И в этот раз красавица Жозефина была одета в платье с вытканными на нем фиалками, в руках ее был букет из фиалок, а на груди были приколоты бутоньерки из этих же цветов. Выходя из здания на площадь, растроганная и счастливая Жозефина обратилась к мужу:
«Милый мой друг, позволь мне в этот памятный день каждый год носить эти цветы в знак обновления нашей любви и нашего счастья».
И где бы ни находился, и что бы ни делал император, в день их свадьбы, каждый год, утром Жозефина при пробуждении находила на столике возле кровати букет свежих фиалок.
В 1809 году после развода с Наполеоном, Жозефина переехала жить в замок Мальмезон, где предалась садовой страсти и выращивала разнообразные цветы со всех концов света и конечно свои любимые фиалки. Именно оттуда их доставляли к императорскому двору в Париже.
Фиалка стала эмблемой бонапартистов во время побега Наполеона с острова Эльба. Была весна и все сторонники императора носили в петличках бутоньерки с фиалками. Именно тогда императору дали прозвище "Отец фиалки".
После поражения при Ватерлоо Наполеон подписал вторичное отречение в 1815 г. Через неделю после этого он в последний раз посетил Мальмезон, где поклонился праху умершей Жозефины, сорвал пару цветков фиалки и, положив в медальон, хранил на груди до самой своей смерти.
На острове Святой Елены, чтобы скрасить свое заточение, всеми покинутый бывший Император Франции, Наполеон, занимался выращиванием фиалок. Они напоминали ему о далеких героических днях его молодости и о прекрасной Жозефине.
«Жозефина была чудная женщина и очень умная. Я горячо оплакиваю ее потерю».
Наполеон Бонапарт, император Франции, бывший муж Жозефины…
В заключение - любопытный рецепт засахаренных фиалок
Annie Pavlowitch, автор книги "La cuisine des petits chemins" («Кухня маленьких дорог»), пишет, что рецепт изобрел повар наполеоновского двора Александр Виар (Alexandre Viard).
Для приготовления Вам потребуется:
- 1 большой пучок фиалок душистых (viola odoratа)
- 1 яичный белок
- 50 г сахарной пудры
Приготовить блюдо достаточно просто. Нужно промыть цветки и оставить их в холодной воде на 3 минуты, затем вынуть из воды и выложить на бумагу, которая хорошо впитывает влагу, например на бумажное полотенце. Пока цветки просыхают, нужно вручную венчиком или блендером взбить яичный белок до получения густой пены. Когда цветки высохнуть, нужно аккуратно окунуть каждый цветок во взбитый белок, обсыпать сахарной пудрой и выложить на пергаментную бумагу. Сушить не менее 1 недели на открытом воздухе. Можно воспользоваться элетро-сушилкой, если таковая имеется. Это многократно ускорит процесс.
Тот, кто побывал в Вене, знает, что в каждой Венской кондитерской можно приобрести это изысканное лакомство.
А теперь и вы можете приготовить себе это экзотическое блюдо - засахаренные ФИАЛКИ ЖОЗЕФИНЫ.
Конечно, фиалки, не остановили свой выбор на Франции, они покорили и другие страны и континенты, но это совсем другая история.
Дорогие читательницы! Поздравляю Вас с праздником весны, цветов и милых дам! Пусть пышное цветение садов радует вас, а мужчины оказывают помощь. Счастья и здоровья!
Подписывайтесь на канал, делитесь ссылками на публикации в социальных сетях, ставьте Класс, если публикация вам понравилась, это позволит другим читателям познакомиться с моим каналом "Цветы в саду", ноу-хау от ведущих цветоводов страны, только проверенная и истинная информация вам в помощь.
