Всех приветствую на своем канале "Поварёнок". Сегодня мы будем готовить гуся в духовке под маринадом. Запаситесь терпением, потому что готовится он долго. Но за то какой результат будет, вы удивитесь.
Ингредиенты:
1. Гусь 2- 2,5 кг.
2. Соль - 1 ч.л. на 1 кг. тушки
3. Итальянские травы 1 ч.л.
4. Паприка 1 ч.л.
5. Перец 0.5. ч.л.
6. Сухой чеснок 1 ч.л.
7. Сухой базилик 1 ч.л.
8. Подсолнечное масло 2 ч.л.
9. Яблоко зелёное 2 шт.
10. Апельсин 1 шт.
Приготовим тушку гуся. Лучше брать молодого, до 3-х месяцев. Он будет мягче и сочнее.
Нарезаем на удобные вам куски и части (жир, сало и кожу не убирайте). Убираем пока в сторону.
Смешаем все приправы, добавим масло и перемешаем. Добавляем с горкой строго по рецепту.
Затем каждый кусок тщательно натираем нашими специями. Накрываем пленкой и убираем в холодильник мариноваться на 12 часов.
12 часов прошли. Вытаскиваем мясо из холодильника и начинаем делать подушку из фруктов. Нарезаем яблоки и апельсин кругами, убираем в сторону. Подготавливаем форму для запекания, делаем дно из фольги, смазываем небольшим количеством подсолнечного масла и выкладываем подушку из фруктов. Не забудьте оставить немного, для того, что бы сверху накрыть гуся.
Выкладываем наше мясо в форму.
Затем накрываем остатками фруктов.
Накрываем фольгой, что бы все края были закрыты. Кладем в разогретую до 200 градусов духовку сначала на 2 часа. Затем убираем крышку из фольги, ставим духовку на 180 градусов и запекаем еще 1 час, затем переворачиваем куски мяса и запекаем при этой же температуре еще 1 час. Наш нежнейший гусь готов. Украшаем овощами и подаем к столу.