В этой подборке 5 рецептов в которой основа - сыр. Вам надоели покупные закуски, которые только немного пахнут сырами? Тогда запоминайте, какие шедевры можно приготовить самой.
Сырная масса из трех сортов сыра (Пикантно)
Ингредиенты на 6 порций:
150 гр. мягкой брынзы (фета)
100 гр. сыра с шампиньонами без корочки (ракфор или горгонцола)
200 гр. домашнего сыра (20% жирности)
50 гр. сливочного масла с пряностями
1 ч.л. лимонного сока
Черный перец
Брынзу и сыр с шампиньонами раздавить вилкой в глубокой посуде. Добавить домашний сыр и размягченное масло с пряностями, перемешать венчиком. Сырную массу приправить перцем и лимонным соком.
Время приготовления 10 мин.
Совет: масса будет гораздо менее жирной, если использовать зернистый деревенский творог и йогуртовое масло: этот сорт есть во многих супермаркетах. На вкус оно слегка кисловатое.
Сырные кексы
Ингредиенты для 16 шт.:
200 гр. сливочного масла
½ ч. л. соли
200 гр. сыра эмменталь
300 гр. пшеничной муки
100 гр. кукурузной муки
1 ст. л. разрыхлителя
200 гр. пахты
50 гр. миндальных пластинок
Жир для смачивания
Панировочные сухари для обсыпки формы
Разогреть духовку до 180 ° С. Размягченное масло смешать с солью. Добавить яйцо и красный перец. Эмменталь натереть на терке. Оба сорта муки, сыр и разрыхлитель смешать и добавить в тесто. Добавить пахту и миндаль. Форму для кексов диаметром 22 см. хорошо смазать и присыпать сухарями. Заполнить форму тестом, поместить в духовку (нижний уровень) и выпекать в течении 50 минут до появления золотистого оттенка.
Время приготовления: 30 минут + 50 минут на выпекание.
Сырные конвертики
Ингредиенты для 10 шт.:
1 уп. Готового слоеного теста (450 гр.)
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
200 гр. сыра груэр
75 гр. пармезан
1 уп. итальянских специй
Белый перец
1 яичный желток
Разморозить тесто. Разогреть духовку до 200° С. Лук и чеснок очистить и измельчить. Оба сорта сыра натереть и смешать с луком, чесноком, специями и перцем. Смесь выложить на тесто. Сложить тесто в форме треугольных конвертов и, проколов вилкой, защемить. Сполоснуть противень холодной водой и выложить на него конвертики. Смазать взбитым желтком, поместить в разогретую духовку (средний уровень) и выпекать 20 минут.
Время приготовления: 40 минут + 20 минут на выпекание.
Сырные палочки с начинкой
Ингредиенты для 26 шт.:
Для теста:
250 гр. муки
1 щепотка соли
½ ч. л. тертого мускатного ореха
Кайенский перец
125 гр. сливочного масла
1 яйцо
Для начинки:
100 гр. сыра раклетт
100 гр. соленного арахиса
1 яичный желток
2 ст. л. сметаны
1 ст. л. мака
Кроме того:
Мука для посыпания рабочей поверхности
Жир для смазывания противня
1-2 ст. л. масла для смазывания теста
Все ингредиенты для теста заместить до мягкой однородной консистенции. Сформировать шар, завернуть в фольгу и оставить на 1 час.
Сыр нарезать кубиками, грецкие орехи измельчить, желток и сметану перемешать. Разогреть духовку до 180° С.
Тесто разделить на 2 части. Каждую часть тонко раскатать на присыпанной поверхности и придать прямоугольную форму. Пласт теста посыпать кубиками сыра, орехами и маком. Второй пласт смазать сметанной с желтком, положить смазочной стороной на первый пласт и слегка придавить. Специальным ножом для пиццы нарезать на тонкие полоски.
Полоски выложить на близком расстоянии друг от друга на два смазанных жиром противня. Масло растопить и смазать им тесто.
Противни по очереди поместить в духовку (средний уровень) и выпекать палочки 20 минут, до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок.
Время приготовления: 60 минут + 1 час 20 минут на охлаждение и выпекание.
Совет: если к шампанскому, то добавьте в начинку мелко нарезанную Пармскую ветчину; палочки будут более хрустящими, если взять 150 гр. пшеничной и 100 гр. кукурузной муки.
Сырные шарики с фисташками
Ингредиенты на 6 порций
200 гр. мягкого сливочного сыра
50 гр. пикантного сливочного сыра
100 гр. сыра эмменталь
1 ч. л. лимонного сока, соль
1 ст. л. сушеного или свежего шнитт-лука
100 гр. очищенных фисташек
Размешать сыр с размягченным маслом. Сыр эмменталь натереть на терке и добавить к остальной массе вместе с лимонным соком, солью и луком.
Мокрыми руками из полученной массы скатать 25-30 шариков. Измельчить фисташки, обвалять в них сырные шарики и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
Время приготовления: 15 минут + 3 часа на охлаждение.
Совет: эта закуска идеально сочетается с коктейлями, вином и пивом.
И вот вы ознакомились с разнообразными сырами и как их можно приготовить. Не надо благодарности, просто подпишись, ставь лайки и напиши, что из этого ты всё таки попробовал бы.