Простой рецепт от повара из кафе.
Подарки подарками, а вот ужин, приготовленный своими руками, однозначно запомнится надолго. Предлагаем рецепт приготовления "Щуки по-царски" по рецепту сибирских старожилов, который точно придётся по вкусу!
Фирменным рецептом делится кафе «Купава» ИП Баталова О.А.
Нам понадобятся:
Щука – 1 шт. (3 кг).
Для фарша:
Cвинина жирная – 300 г.
Морковь – 150 г.
Лук репчатый – 150 г.
Масло сливочное – 150 г.
Рис – 200 г.
Соль, перец черный молотый-по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Всего 6 шагов.
Шаг 1. Щуку почистить от чешуи, отрезаем голову, удаляем жабры, внутренности. Делаем надрезы и снимаем кожу, как чулок.
Шаг 2. Мясо щуки отделяем от костей и измельчаем на мясорубке.
Шаг 3. Приготовление фарша. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем полукольцами, все обжариваем на сливочном масле. Рис отвариваем до готовности. Мясо свинины измельчаем на мясорубке.
Соединяем пассированные овощи, отварной рис, щучий и свиной фарши, добавляем соль, перец, перемешиваем.
Продолжаем...
Шаг 4. Готовым фаршем начиняем снятую кожу щуки.
Шаг 5. Выкладываем на противень голову и начинённую щуку в форме рыбы.
Шаг 6. Запекаем до румяной корочки при температуре 180 градусов 40-45 мин.
Желаем приятного аппетита!
Чтобы не потерять рецепт, сделайте репост на свою страничку в социальных сетях. Вкусной Вам жизни !