Невероятно вкусными получаются лепешки с сыром и зеленью, а так же с картошкой и зеленью.
Для приготовления нам потребуется:
Для теста:
1 стакан кефира
3 стакана муки
1 ч.л. соли
1ч.л. соды
Приготовление:
В небольшую емкость помещаем кефир, добавляем соду, затем добавляем все остальное. Хорошо отбиваем руками, чтобы при раскатке тесто было эластичным. Заворачиваем пленку и оставляем на 30 – 40 минут.
В это время включаем свою фантазию и делаем начинку:
1. Картофельное пюре,сыр и зелень. Сыр можно брать "Российский","Эдам" и т.д., а еще очень вкусно с сулугуни. Картофельное пюре взбиваем до гладкости, чтобы не было крупных комочков картофеля ,так как они могут порвать тесто.
2. Сыр, чеснок, зелень. Сыр пропускаем через терку, добавляем измельченный чеснок и зелень по вкусу.
Затем тесто делим на кусочки и формируем из них руками лепешки. На каждое тесто кладем начинки. Начинки по объему должны быть как наше тесто. Собираем края теста в “мешочек” и тщательно защипываем и руками формируем из теста лепёшку.
После чего раскатываем скалкой лепешку толщиной 5мм. При раскатке надо быть очень аккуратным, чтобы тесто не рвалось. Особенно аккуратным надо быть с сыром, даже через мельчайшие дырочки в тесте он будет вытекать. Затем слегка прокалываем лепёшки вилкой, выпуская оставшийся внутри лепёшки воздух.
Разогреваем сковороду и обжариваем наши лепёшки на сухой сковороде с двух сторон. Когда они станут белыми – значит лепешка готова. . Во время жарки они будут надуваться – поднимаем, ждём пока сдуются, и жарим дальше. Лепешки с картошкой можно будет еще раз проколоть вилкой во время жарки, а вот леёшки с сыром сложнее в этом плане.
Готовые лепешки смазываем растопленным сливочным маслом и складываем друг на друга.
Приятного аппетита!