Это безумно вкусное блюдо, о существовании которого многие даже не подозревают. Однако оно существует и я настоятельно рекомендую вам его попробовать. Если однажды приготовить жучки, то ваша жизнь уже никогда не станет прежней и вы сразу поменяете свой кулинарный, рыбный рейтинг в пользу сельди.
И так, нам понадобится:
- Сельдь свежемороженая или свежая, желательно Дальневосточная и осеннего улова (она всегда жирнее и вкуснее).
- Лук репчатый.
- Масло сливочное и растительное.
- Лавровый лист.
- Перец черный молотый.
- Соль.
Сельдь выпотрошим, уберем голову и хвост (по желанию). Прочистим позвоночник от сгустков сукровицы.
Затем натрем снаружи и изнутри черным молотым перцем и солью. Кладем внутрь несколько листов лаврушки.
Внутрь сельди положим нарезанный крупными полукольцами репчатый лук.
Укладываем тушки плотно друг к другу, брюшками вниз, наискосок, немного внахлест. Желательно в такую форму или противень, чтобы она была полностью заполнена рыбой. Это нужно для того чтобы она подтамливалась в собственном соку, а не горела на противне источая смрад и подталкивая ваших соседей к телефону, для вызова пожарных.
Сверху смажем растительным маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
В течение приготовления, минут через 10-15 можно открыть духовку и еще раз смазать спинки сельди маслом, на этот раз сливочным, для румяной и зажаристой, золотистой корочки.
Достаем из духовки и приступаем к трапезе, не забыв помыть руки.
Немного лирики:
До 17 лет, я не воспринимал ни сельдь, ни блюда из нее. Могу с уверенностью сказать , что не понимал ни вкуса, ни тем более запаха данного морепродукта.
Но, все изменилось кардинальным образом, когда однажды, мой знакомый, который пришел с путины, приготовил эти самые "Жучки"....именно так и величают это блюдо сами мореманы. Почему именно жучки? Этого мне выяснить так и не удалось. Возможно вам что-либо известно по этому поводу? Если так, то пишите в комментариях свою версию происхождения данного названия.
Скажу сразу, что в течение нескольких минут и навсегда, я стал фанатом "Жучков" и соленый сельди. К слову, последнюю я тоже, тогда впервые в жизни ел с таким удовольствием и не мог представить, что это так вкусно. Ребята на "пароходе" отбирали для себя самую жирную и аппетитную закатывали с приправами, посолив, в банки. Такую селедку можно было есть без гарнира, с черным хлебом ! Главное чтобы был рядом кто-то, кто смог бы вас вовремя остановить, поскольку сделать это самостоятельно было просто невозможно!
Приятного аппетита! Ставьте лайк. Подписывайтесь на наш канал. Катейкам всегда есть что вам рассказать. Спасибо вам за внимание.