Я люблю клубнику больше всех остальных ягод, поэтому хочу вам подарить кусочек лета.
Ингредиенты для теста:
3 яйца,
3/4 стакана сахара,
1/2 стакана муки,
1/2 стакана крахмала,
1 чайная ложка ванильного сахара,
щепотка соли.
Для начинки нам понадобятся:
500-700 г клубники,
2 чайной ложки желатина,
1 чайная ложка ванильного сахара,
400 г взбитых сливок,
сахар по вкусу.
Духовку нагреваем до 175С.
Яйца с 3 столовыми ложками холодной воды взбить до состояния густого крема. Продолжаем энергично взбивать крем венчиком, постепенно добавляем обычный и ванильный сахар. Муку смешаем с крахмалом и пищевой содой, просеиваем, высыпать на крем и аккуратно перемешаем. Выложить полученное тесто тонким слоем на противень, покрытый пергаментной бумагой и выпекаем в разогретой духовке минут 15-20. Затем сразу же выложить пласт на обсыпанное сахаром кухонное полотенце, снимаем пергамент, потом пласт скатать в трубочку вместе с полотенцем и выставить на холод. Теперь займемся кремом. Взбить сливки, постепенно добавляя теплый раствор желатина, обычный и ванильный сахар. Часть клубники отложить для украшения, остальные ягоды разрезать на четыре части. Желатин залить 2 ст.ложками холодной воды и дать набухнуть в течение 10 минут, а затем растворить в теплой воде. Треть взбитых сливок оставить для украшения. Остальные сливки смешать с клубникой, развернуть рулет, выложить на пласт слой смеси сливок с клубникой и снова скатать. Полученный рулет украсить взбитыми сливками и клубникой.
