Если у вас в холодильнике осталось немного мяса различных сортов , но вам не приходит на ум , что можно из него сделать , то наши советы пригодятся как нельзя кстати .
Совет : бабушкины котлеты – очень вкусное , но совершенно не относится к диетическому блюду . В состав домашнего фарша в обязательном порядке входит свинина либо небольшой кусочек сала . В случае приготовления котлет без добавления сала следует их жарить на антипригарной сковороде . Тогда немного получится снизить калорийность котлет .
Основные ингредиенты :
- свинина – 100г ;
- говядина – 400 г ;
- лук репчатый – 100 г ;
- чеснок – 10 г ;
- молоко – 20 мл ;
- белый хлеб – 100 г ;
- яйцо – 1 шт .;
- соль , перец – по вкусу ;
- панировочные сухари – 50 г ;
- масло растительное – 40 г .
Процесс приготовления :
1 . Первоначально следует промыть мясо . Не нужно убирать прожилки и пленки . Вымокнуть лишнюю воду с помощью сухого полотенца . Нарезать мясо небольшими кусочками и отправить в мясорубку .
2 . Взять батон . Убрать корочку с него , оставить только мякоть . Смочить ее в молоке , хорошенько отжать и отправить к фаршу .
3 . На третьем этапе следует очистить и нарезать луковицу , пару зубчиков чеснока , а затем измельчить .
4 . Добавить в подготовленную смесь специи и яйцо .
5 . После приступить к отбиванию фарша . Разделить его на небольшие по размеру комочки и подкидывать их с высоты не более 20 см . После этого следует стол и руки немного смочить в воде . Отбивать фарш до тех пор , пока он не начнет разлетаться брызгами . Каждый комочек нужно подкидывать примерно 10 раз . После этого всю мясную массу следует собрать в один шар и отбить его пару раз еще .
6 . Теперь необходимо разделить фарш на одинаковые по размеру порции . Должно получиться 12 одинаковых частей . Такие котлеты легче жарить . Они и более красиво смотрятся .
7 . Смочить руки в воде и сформировать подготовленные части фарша в котлеты , обвалять их в панировочных сухарях и немного приплюснуть . Необходимо , чтобы котлеты получились толщиной не более 2 см . Тогда она полностью обжарится и не подгорит .
8 . Перед тем , как жарить котлеты , следует поставить заготовки в холодильник примерно на час .
9 . По истечении этого времени заготовки котлет можно обжаривать . Сначала следует разогреть сковороду на среднем огне и жарить котлеты на одной стороне до образования золотистой корочки , а затем их перевернуть .
10 . Накрывать сковороду крышкой совершенно не обязательно . В течение 10 минут подержать их на минимальном огне .
Вкуснейшие котлетки готовы , можно подать с картофельным пюре!
