Наверное яйца являются одними из самых распространенных ингредиентов для множества блюд. Где только мы их с вами не используем и на каждый праздник готовим десятки штук.
Часто происходит так, что при чистке от скорлупы яйцо разваливается и часть белка становится непригодной для употребления. Многие говорят, что достаточно после варки яйца сразу же нужно положить в холодную воду, но это не всегда помогает.
Недавно я услышала совет от шеф-повара одного ресторана, как же все-таки надо варить яйца правильно, чтобы можно было легко их очистить от скорлупы.
Сначала я скептически отнеслась к его способу, потому что не самый обычный. Но как оказалось зря я ему не доверяла, эффект просто отменный. Что же нужно сделать?
- Для начала кипятим воду и солим ее растворяем там две столовые ложки соли. Ждем когда вода закипит.
- Теперь нужно подготовить яйца. С верхней стороны делаем небольшое отверстие при помощи иголки среднего размера, и опускаем яйца вариться. Достаточно 10 минут и яйца готовы.
Я не знаю как это работает. Этот метод варки как я уже говорила необычный . Но скорлупа отходит от белка вообще без проблем, и яйца остаются целыми.
Лучше сами попробуйте сделать так и поймете о чем я говорю.