На дворе весна и уже на многих огородах появляется зелень. Жителям городов можно свободно приобрести зелень в торговых точках, самое время это сделать. У кого-то есть теплицы и они уже собирают свежий урожай. Ну а мы, как обычно, срываем молодую зелень выйдя в свой огород.
Нарвав обильный букет из молодого щавеля, шпината, горчицы, петрушки, укропа и лука мы конечно же сразу приняли решение приготовить зелёный борщ. Делимся с Вами этим полезным и вкусным весенним блюдом.
Процесс приготовления:
1. Готовим бульон. Наливаем в кастрюлю 3 литра воды, кладём мясо, Ставим на огонь и доводим до кипения. Удаляем образовавшуюся накипь. Варим мясо около 1,5 часа. Приготовленное мясо вынимаем из бульона и остужаем. Отделяем от кости и нарезаем на порционные кусочки.
2. Готовим яйца. Яйца кладём в отдельную посуду в холодную воду и ставим на огонь. После закипания воды варим яйца 10 минут. После окончания варки сливаем горячую воду и заливаем холодной водой. Очищаем яйца от скорлупы и нарезаем небольшими кубиками.
3. Готовим овощи. Очищенный и помытый картофель нарезаем кубиком. Добавляем картофель в кастрюлю с бульоном и варим до готовности (мягкости). Добавляем в бульон соль по вкусу.
4. Готовим зелень. Сорванную, а тем более приобретённую зелень, тщательно промываем водой. Нарезаем всю нашу зелень, чем разнообразней будет зелень, тем ароматней будет наш борщ.
5. Готовим борщ. Нарезанное мясо засыпаем в кастрюлю, где варится наш картофель. Добавляем в кастрюлю нарезанную зелень (щавель, шпинат, горчица, петрушка, укроп, лук). Накрываем крышкой. Выключаем огонь, даём покипеть 5 минут, выключаем, кладём несколько лавровых листов и даём настояться примерно 10-15 минут.
Некоторые хозяйки перед закладыванием зелени добавляют тонкой струйкой в кастрюлю яичную болтушку. Это придаёт борщу определённую красоту и даёт дополнительный интересный вкус.
Зелёный борщ готов. В каждую тарелку положить 1-2 ложки нарезанных варёных яиц. Рекомендем подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Продукты (на 8 порций) говядина на косточке - 600 г, шпинат - 200 г, щавель - 200 г горчица листовая - 200 г, картофель - 2-3 шт., Зелень (укроп, петрушка, лук) (по желанию) - 1 пучок, соль - по вкусу, вода - 3 л, сметана - по вкусу, яйца для варки - 4 шт.
Спасибо, что дочитали до конца😉! Не забывайте ставить лайки 👍 - это вдохновляет😍! Пишите комментарии и подписывайтесь на наш канал!
P.S. Интересные статьи с канала