Предлагаю вам, мои дорогие, один из моих самых любимых пирогов. Готовить его очень просто и ингредиенты есть всегда под рукой.
Для теста нам необходимо:
2 стакана муки,
2 яйца,
50 г. сливочного масла,
2 столовой ложки сахара,
1/4 стакана воды,
1/2 чайной ложки соли.
Для начинки:
500-600 грамм яблок,
1/2 стакана сухарей,
2 столовой ложки сахара,
20 грамм сливочного масла,
1/2 чайной ложки корицы,
1 яйцо для смазки.
Яблоки хорошо помыть, нашинковать тонкими ломтиками. Яйца, сахар и соль растереть, добавить воду и перемешать до растворения соли и сахара. Муку просеять на доске или кухонном столе, сделать в муке лунку, выложить в нее размягченное масло, добавить яичную смесь с водой и замесить крутое тесто. Оставить тесто на 30-40 минут, затем раскатать его в очень тонкую четырехугольную лепешку толщиной примерно 1 мм и переложить на чистую салфетку. Смазать лепешку сливочным маслом, покрыть слоем нашинкованных яблок, посыпать сахаром, смешанным с корицей и сухарями. Слой теста с яблоками с помощью салфетки свернуть в рулет и выложить его швом вниз на противень, смазанный сливочным маслом. Поверхность рулета смазать яйцом и проколоть в нескольких местах. Выпекать в духовке при температуре 200-220 С около 30 минут. Приятного аппетита.
