Как же всё-таки ароматно пахнет, когда готовится мясо. Да ещё когда сам его готовишь. Наверно нужно приготовить, ведь жаркое «мясное», просто космос. Ну а если все же решились приготовить жаркое «Мясное», то нам потребуются следующие ингредиенты:
- 1 кг. филе телятины,
- 1 литр молока,
- 1 столовая ложка сливочного масла,
- 2 морковки,
- 2 столовые ложки панировочных сухарей,
- 2 стакана овощного бульона,
- щепотку соли.
Когда все ингредиенты подготовили, приступаем. Для начала берем миску, по размеру куска мяса. Кладем в неё филе телятины и заливаем молоком, подогретым до комнатной температуры. Мясо можно немного помять. Затем накрываем миску полотенцем и ставим в холодное место примерно на 6-8 часов.
И так пока наше мясо настаивается, пропитываясь молоком, мы не стоим на месте, а нарезаем морковку ломтиками и готовим овощной бульон. Бульон готовим из овощей, которые вам нравятся, ну или есть под рукой. По истечении 6-8 часов вынимаем мясо и промываем в горячей воде, обсушиваем его, натираем солью и нужно обмазать мягким сливочным подогретым маслом.
Далее мы прогреваем духовку до 180-200˚С.. Выкладываем на противень морковку, порезанную на ломтики, так чтоб закрыть все дно противня. Прямо на морковку выкладываем подготовленный кусок мяса, так же на противень, выливаем горячий овощной бульон.
Мясо запекаем в духовке при температуре 180-200˚С., до образования коричневого цвета. Через каждые 10 минут обливаем кусок мяса соком и переворачиваем его.
Когда мясо поджарится, нужно посыпать его панировочными сухарями и продолжая жарить, уже не поливая, пока не подрумянятся панировочные сухари.
Готовое жаренное мясо нарезаем крупными порционными кусками и выкладываем на сервировочное блюдо. К мясу идеально подойдут помидоры, свежая зелень.