Лук-шалот, или семейный лук, или его еще называют сорокозубка. Представляете, существует лук, из которого вырастает до 40 зубков. Такого я пока не встречала, зато встречала другой, лук, который выделяется из всех луков-шалотов. Золотой лук староверов. Это старинный сорт лука, выращиваемый староверами в глухих деревнях Красноярского края.
Семейные луки дают рано созревающую нежную, ароматную зелень. И чаще всего их как раз на зелень и садят. Но лук староверов особенный, зелень у него мощнее обычных мелких луков-шалотов, а на вкус менее острая. Одной семенной луковицы достаточно, чтобы получить хороший пучок зелени. Кроме того, лук-шалот богат солями железа, калия, кальция, витаминами группы В, а зелень также содержит витамин С и каротин.
Однако зелень – не основное преимущество золотого лука староверов. Его луковицы полуострого вкуса потребляются как в свежем, так и в переработанном виде. Семейные луки обладают хорошей лежкостью. Этот лук спокойно хранится до следующего урожая.
Золотой лук староверов отличается тем, что размножается только луковицами, в отличие от других луков-шалотов, которые рекомендуется периодически обновлять семенами. Лук староверов стрелки не дает, семена не образовывает.
Средний размер семьи 5-6, но иногда бывает до 8 зачатков. Вес одной луковицы 60-100 г. Форма продолговатая, цвет- золотистый.
Посадка и уход . Для лука предпочтительны плодородные почвы, некислые. Я почву подготавливаю с осени, вношу в грядку перегной и золу. Как правило, этого достаточно. Никакими другими удобрениями при выращивании овощей я не пользуюсь. Весной перед посадкой луковицы обрезаю по плечики, замачиваю в розовом растворе марганцовки, но если посадочный материал покупной, не свой, то можно использовать Максим дачник, для дезинфекции и профилактики болезней. Сажаю как обычный лук, заглубляя луковицу, потом заравниваю землей. Но вот расстояние между луковицами необходимо соблюдать другое. Так как лук семейный, а семья большая, ему необходим простор, для того, чтобы сформировать хорошую, крупную семью с большими луковицами. Поэтому, расстояние между луковицами в ряду – 20-25 см, а расстояние между рядами не меньше 30 см. В прошлом году я садила 2 грядки лука, одну на семена – нужны были луковицы помельче; вторую на еду, т.е. важно было, чтоб лук вырос крупный. Грядку на семена садила как обычный лук, т.е. расстояние использовала стандартное, у меня оно равно расстоянию от большого до среднего пальца, а именно 18 см. В этой грядке выросли семьи по 4-5 зачатков, со средней массой одной луковицы 20-40 г, что для семенного материала считается самым оптимальным. Можно садить и более крупные луковицы, но я для себя выбираю помельче. А вот вторую грядку, на еду, посадила с большим расстоянием, как указала выше. Так вот средняя семья составила 5-8 зачатков, а вес одной луковицы 70-100 г.
Полив стандартный для луков, в начале 2 раза в неделю, если нет дождей. С июля полив прекращаю, либо свожу к минимуму, если очень жарко и сухо.
Уборка и хранение . Здесь все зависит от нескольких факторов. Вообще, лук при посадке в Сибири в начале мая, убирают в первых числах августа. Но тут следует учитывать и погоду, и состояние, и степень готовности. Если головки золотистые, а листва начала ложиться, значит лук уже готов. Если погода сухая, и дождей не предвидится, можно дать ему еще немного времени «дойти». У нас в Новосибирске последние года очень дождливые летние сезоны. Больше, чем нужно. Очень часто выпадают росы. Поэтому, я обычно убираю свой лук в 20х числах июля. Погода непредсказуемая, нахлюпает, может загнить, поэтому в сухой теплый день лук выдергиваю, дня два просушиваю на солнышке как есть, с ботвой, потом ботву обрезаю, оставляя черешок см 7, удаляю длинные корешки, и отправляю на просушку в сухое проветриваемо место. Я сушу в беседке, недели 3, потом раскладываю дома, досыхать. Невысушенный лук долго не хранится.
Но есть еще один очень важный момент. Когда дожди частые и обильные, по утрам выпадаю росы, избежать пероноспороза практически невозможно. Так вот, Золотой лук староверов более устойчив к этому грибковому заболеваю. В этом я убедилась на собственном опыте. Когда вокруг грядки севка были поражены, лук староверов стоял посереди практически этим заболеванием не тронутый. Бороться с перноспорозом, если он уже начал распространять, без тяжелой артиллерии практически нереально, а применение химии в продуктах питания для меня неприемлемо, поэтому, даже если лук еще немного не дозрел, лучше его убрать, чем дождаться полного поражения урожая.
После хорошей просушки лук складываем в коробки или овощные корзины и убираем в темное сухое место. Я храню при комнатной температуре, но многие предпочитают хранить в холодильнике, если позволяет место в отсеке для овощей, т.е. самом дальнем от морозильной камеры.
Видео, где подробнее показан какой вырастает лук здесь.
Если вы любите выращивать лук, очень рекомендую попробовать Золотой лук староверов. Это тот случай, когда он точно не разочарует. Ведь как здорово при минимальном уходе и затратах получить из одной луковички 5-8 головок полноценного лука общим весом до полукилограмма.