ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 чайная ложка соевого соуса
- 1/4 чайной ложки поджаренного кунжутного масла
- 450 гр. свежего лосося
Разогрейте духовку до 220 градусов. Натрите на терке около 1 чайной ложки свежего имбиря. Если вы новичок в работе с имбирем, его легче натереть, когда он заморожен, поэтому, когда я приношу его домой из магазина, я очень хорошо его промываю, а затем просто кладу в пакет для морозильной камеры и храню в морозильной камере. Так у меня всегда будет под рукой свежий имбирь. P.S. Я даже не стал его чистить, я просто проверяю, хорошо ли он вымыт, прежде чем заморозить.
Смешайте тертый имбирь с 2 столовыми ложками коричневого сахара, 1 зубчиком чеснока (измельченным), 1 чайной ложкой соевого соуса и ¼ чайной ложки поджаренного кунжутного масла.
Смешайте ингредиенты глазури до однородности.
Разрежьте 450 гр. филе лосося на четыре части. Я разрезал более тонкий конец немного шире, а более толстый конец немного уже, чтобы сделать порции более ровными. Если у вашего лосося есть кожа и чешуя, вам не нужно ее удалять. Лосось будет запекаться кожей вниз, и мякоть лосося легко отрывается от кожи после запекания.
Выложите порции лосося на противень, застеленный пергаментом или фольгой (для облегчения очистки), затем нанесите имбирную глазурь на поверхность кусков. Можно немного размазать по бокам, но большую часть оставить сверху. Во время запекания она будет стекать по бокам.
Запекайте лосось в полностью разогретой духовке до 220 градусов примерно 20 минут (немного меньше, если у вас тонкое филе), или пока внутренняя температура лосося не достигнет 60 градусов. Глазурь, стекающая с лосося, может пригореть на противне, но рыба и глазурь на рыбе не пригорят.
Подавать сразу же или хранить в холодильнике до 3 дней.