Несколько лет назад, вы бы очень удивились, узнав, что один из самых рядовых продуктов на самом деле является чудом диетотерапии. Ученые пришли к выводу, что так называемая средиземноморская диета более эффективна для защиты сердечно-сосудистой системы, чем традиционный рацион с ограниченным количеством жиров. А что составляет основу средиземноморской диеты? Конечно, оливковое масло - один из богатейших источников мононенасыщенных жиров.
Оливковое масло - не единственный хороший источник мононенасыщенных жиров, которые также содержатся в масле грецкого ореха или самих орехах и продуктах их них. Масло грецкого ореха является настоящим королем среди масел. Именно это масло считается абсолютным рекордсменом среди базовых масел по содержанию витамина Е , в нем кроме фосфора, меди, цинка, магния, железа, кальция содержатся йод и кобальт, достаточно широко представлены фитостерины, сфинголипиды и фосфолипиды, каротиноиды и все «кожные» витамины — от группы В, РР до А, К, С и Е. Продукт особенно рекомендуется пожилым людям, работникам умственного труда, больным гипертонией, атеросклерозом, ишемической болезнью сердца.
