Традиционное русское блюдо — щи. В состав щей входит как свежая, так и квашенная капуста, а также грибы, рыба, несколько сортов мяса. В этом варианте главной изюминкой считается клюква. Она придаст блюду оригинальность, обогатит вкус. В новом исполнении щи готовятся быстрее, а результат удивит всех.
Традиционное русское блюдо — щи. В состав щей входит как свежая, так и квашенная капуста, а также грибы, рыба, несколько сортов мяса. В этом варианте главной изюминкой считается клюква. Она придаст блюду оригинальность, обогатит вкус. В новом исполнении щи готовятся быстрее, а результат удивит всех.
Для приготовления потребуется (из расчета на 4 порции):
- 2 гвоздики;
- 600 мл бульона (на свинине);
- 6-7 ягод клюквы;
- 2 лавровых листа;
- 200 грамм моркови;
- 200 грамм сельдерея;
- 300 грамм картофеля;
- 3 ст.л. оливкового масла;
- 150 грамм зелёного лука;
- 200 грамм репчатого лука;
- 300 грамм мякоти свинины;
- 400 грамм квашенной капусты;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Морковь, сельдерей, картофель, репчатый лук, очистить и вымыть.
- Сельдерей и морковь нарезать кубиками, картофель разрезать на несколько крупных одинаковых по размеру долек. Репчатый лук нарезать полукольцами.
- Свинину промыть и нарезать небольшими кубиками.
- Квашенную капусту откинуть на дуршлаг и слегка ополоснуть холодной водой. Дать стечь воде.
- Лук пассеровать на оливковом масле до прозрачности, добавить к луку нарезанный картофель, морковь, сельдерей, мясо, квашенную капусту. Потушить всё около 3 минут.
- Влить бульон, положить гвоздику, ягоды клюквы, лавровый лист и варить под крышкой 30 минут.
- Зелёный лук крупно нарезать и положить в готовый суп. Дать провариться супу без крышки ещё 5 минут.
Обед готов.