После летней практики в коровнике я впервые ощутила вкус денег. Мне только исполнилось 20 лет и до окончания университета я планировала перебиваться стипендиями.(1500 и позднее повышенная 2200). Но вдруг после месяца проверки коровьих задниц мне выплатили 10 000.
Я поняла, что деньги, даже такие скромные - это независимость. Начала поиск работы по совместительству. В одной из групп ВК наткнулась на объявление с набором сотрудников в сеть общественного питания Burger King и откликнулась на него. Вскоре мне перезвонили и пригласили на собеседование.
Помимо цели подзаработать передо мной стояла и другая, не менее важная - побороть стеснительность. В садике мне говорили, что с моей неразговорчивостью будет тяжело в школе, там, в свою очередь, талдычили про университет и в нем, конечно же, говорили, что не один работодатель не захочет иметь дела с такой как я. Мне стало интересно поинтересуются ли на работе "как же я собираюсь в пенсионном фонде законные кровные выгрызать" или что-то вроде этого.
Я ужасно нервничала, приехала за полчаса до назначенного времени. Прошло уже больше года с тех пор, а я до сих пор чувствую спазмы в животе когда прихожу в этот ТЦ( от нервов, а не качества еды 😂)
У кассы промямлила, что пришла на собеседование. Мне дали заполнить анкету и я ушла ждать менеджера. Минут через пять напротив меня сел мой будущий начальник - директора ресторана. Он немного рассказал о компании и спросил устраивалась ли я куда-либо ещё. Полгода назад я проходила собеседование в колл-центр, вдохновившись рассказом одногруппницы, но меня не взяли.
-Кажется тебе уже не перезвонят, - сказал он.
Его шутка меня успокоила, к тому же если я пытаюсь строить диалог с тем, кого возможно больше никогда не увижу, собеседник может и не заметить моей легкой социофобии. А у меня был боевой настрой.
Наконец прозвучал "судьбоносный" вопрос: Повар или кассир? Я без раздумий выбрала второй вариант, позволив разбираться с последствиями себе из будущего.
Ещё он спросил был ли у меня опыт в сфере питания, на что я ответила, что имела дело с говядиной, когда она была ещё жива. Фейлспам. Но он отреагировал адекватно - поржал. До сих пор считаю, что меня взял на работу только благодаря этой шутке.
Его все устроило в моей кандидатуре. Мне дали направление на мед. осмотр и список документов, которые нужно принести. Жаль листочек не сохранился для истории, но набор стандартный: реквизиты, паспорт, СНИЛС, ИНН, мед. книжка и фотка 3*4.
Чтобы получить медицинскую книжку, нужно пройти осмотр и сдать экзамен по сан. минимуму.
Тут я сталкиваюсь с небольшой проблемой. Мне сложно заходить в помещения где я раньше не была. Вдруг я буду выглядеть нелепо, не зная куда идти. Поэтому беру с собой везде то маму, то подругу. Ко мне начинают подкрадываться сомнения, что может я и не справляюсь с ролью кассира, многие ребята посмелее предпочитают находится на кухне, а я то куда лезу. Но сдаваться перед трудностями я не собиралась.
На мед. осмотре сдаешь кровь из вены( как настоящая барышня теряю сознание), мочу, кал(к слову, когда я проходила осмотр для продления книжки, какашек от меня уже не потребовали, а просто записали, что во мне нет глистов 👌). Так же проходишь осмотр у гинеколога, ЛОРа( брали пробу из горла, до того как это стало мейнстримом), дерматолога, кардиолога и терапевта. Через год добавили ещё и осмотр у психиатра.
С сан. минимумом мне повезло - лекцию сократили на полтора часа(обычно идёт 3 часа) + полетела система в компьютерах - поставили автоматом 5. Случай не первичный - позднее на экзамен пошли двое моих знакомых( в разное время) и сценарий повторился. Кто-то ленится работать...
Впереди было самое сложное( как я тогда думала)-сообщить директору ресторана, что я собрала нужные документы и уточнить когда же мне приходить на первую смену. Прошло уже 10 дней и я не знала, как начать этот разговор. Представляться ли мне(вдруг забыл), фраза "здравствуйте это Аня, я 10 дней назад проходила собеседование, документы подготовила, когда мне приходить снова?"- казалась мне слишком длинной, дробить её на несколько частей - нелепо. Я почти довела себя до слез, в ушах гудело, живот болел( нервные ребята, кому знакомо?) В конце концов мне стало жалко своего времени, потраченного на беготню за бумажками, я выдохнула и набрала. Он меня помнил и сам повел беседу в нужное русло..
Мне предстояло на долгие полтора года проститься с маникюром - 15 августа 2019 началась моя официальная трудовая деятельность в ресторане быстрого питания.
Форму, вопреки распространенным убеждениям, выдали новую. Первый день был ознакомительный - мне назначали наставника(будем звать её Наташа) и она провела экскурсию по кухне. Остаток дня я провела за просмотром обучающих роликов. Наташа казалась слегка враждебной, не хотелось лишний раз донимать её вопросами. Она бодро общалась с проходящими мимо или пришедшими на обед коллегами.
Тогда я подумала во второй раз, что эта работа не для меня. Мне нужно больше времени чтобы узнать кого-то, либо, если попытаться начать диалог, собственный голос кажется странным, а язык заплетается.
На второй день меня поставили на жаровню/фасовку. Наташа испарилась - отправилась обучаться на менеджера и подготавливать ресторан в котором я, и другие 4 новичка должны будут работать в дальнейшем. Я осталась дрейфовать одна - учась наблюдая и зубря рекомендации на поверхностях кухни. Конечно, совсем одну меня не оставили - команда подобралась сплоченная где все друг другу помогали. Хотя, как и везде, были и не приятные люди, но даже они, были супер ответственными.
В первый месяц моей работы меня вызывали "на беседу" 4 раза. Дважды директор и ещё два раза - менеджеры. Есть такое понятие - "обратная связь ". Если тебе говорят поставить наггетсы ты должен ответить: "Спасибо, наггетсы. "и собственно их поставить. Но мой голос то терялся в шуме техники, то я просто забивала на это правило. В свою защиту скажу, что по моей вине продукция "вылетала" редко + я в первый же день выучила граммовку и чего по сколько и куда фасовать. Станция "картошки" на многие месяцы стала моим убежищем.
Директор спросил, что ему сделать, чтобы я начала разговаривать, может повысить зарплату, или из своего кармана доплачивать? - он всегда звучал беззлобно, все время шутил, но у него все равно были свои тараканы в голове. Я постоянно чувствовала себя "слабым звеном" поэтому тут же затараторила, что не нужно, можно и вовсе мне не платить. Потом осеклась и он снова надо мной поржал.
Я давно перестала верить в себя, думала, что же я за ничтожество, раз не могу преуспеть даже в кассирстве, казалось, что я никогда не смогу так же разбираться с недовольными гостями и вечно буду невнимательно складывать еду на поднос. Выдача заказов- стала моим личным адом, я нервничала если на дисплее был хотя бы один заказ, что уже и говорить о трёх-пяти. Я замирала, складывала лапки или выполняла тысячу ненужных метаний, по итогу сама себя оттесняла на фасовку - спокойную пристань где на тебя никто не смотрел голодными глазами. Градус невроза значительно повышался если люди подходили ближе к прилавку, следили за сборкой.
Но я уперлась рожками, хвалила себя за малейшие подвижки, у меня сформировалась группа поддержки: одна из новеньких девочек - она так много говорила, что, казалось, и не замечала моего молчания. Меня вполне устраивали наши взаимоотношения. Вторым был один из тренеров - он стал "батей" для всех стажеров, знал к каждому подход, общался с нами, "заставлял меня кричать"(выкрикивать номер заказа гостя).
Столкнулась с небольшим приключением когда забирала одну из зарплатных карт. У меня топографический критинизм и сначала я пришла не в тот банк, потом почти час бродила вокруг нужного, раз 5 мимо него прошла. Но это была маленькая победа - путешествовала в одиночку, не испытала стыд за то, что перепутала банки.
Наконец "наш" ресторан достроили: на кухне все располагалось удобнее, не было тараканов( кстати, при проверке ресторан закроют при наличии двух живых или одного живого, другого мертвого. Проверять было ли это то же насекомое или другое никто не будет)
Это было отдельное помещение, а не закуток ТЦ, у нас начала формироваться своя дружная команда.
Я по прежнему оставалась неполноценным работником. Свою карту кассира я видела лишь раз, потом её куда-то забрали и, по всей видимости, отдавать не собирались. Каждый день я собиралась с духом, чтобы спросить собираются ли мне дать возможность постоять на кассе.
Наступил декабрь 2019. Неожиданно меня ссылают помогать в ТЦ с большим потоком народа( к тому же под новый год)-своего рода боевое крещение. Наш ресторан делает 80-100ка в день, показатели ТЦшного могут достигать 700 тысяч в день.
Там невыносимо жарко, смены длятся по 10-12 часов(5-6 дней в неделю), по сути нет обеденной зоны - твой получасовой перерыв может пройти на ногах. Все люди новые.
Вдруг меня решают поставить на выдачу. Сперва я не справляюсь, но вскоре вхожу в кураж, у меня открывается второе дыхание.
Заказ ты почти швыряешь на прилавок и не особо следишь кто его забрал, разглядывал ли человек поднос тоже уже не имеет значение. Я и у себя в ресторане вполне уже уверенно стояла на выдаче, но теперь у меня совсем не было страха, началась игра по моим правилам.
31 декабря 2019 я работала в ТЦ, а 1 января 2020 вернулась в родные пенаты. В 2020 я вплыла умиротворенным лебедем(ХА-ХА)
6 января 2020 меня, волею случая поставили на кассу. К нам перевели нового менеджера, а девочки, с которыми я работала, очень хотели иметь возможность сходить попить и оставить прилавок на пару минут на меня. Она поискала в папках с картами кассиров и вот она у меня, впервые я чиркнула по кассовому аппарату, оформила заказ своему первому гостю- дедуле художнику, который покупал у нас американо каждое утро.
У меня достойные рейтинги( учитывается проданная картошка, соусы и новинка квартала) и 15 февраля 2020 у нашего ресторана первая крупная проверка и меня ставят на кассу.
Неожиданно я понимаю, что мне нравится общаться с людьми, я могу сама уладить какие-то моменты по работе, а у человека по ту сторону кассы иногда больше страхов и тараканов в голове, чем у меня.
Но в любом деле наступает эмоциональное выгорание, выход на работу после самоизоляции был вполне спокойным, но люди отказывались принимать новые правила. Огрызались за отказ в обслуживании без наличия маски, норовили съесть чертову булку в помещении - хотя строго указывалось, что заказы только на вынос, стало приходить много курьеров(доставки чаще всего огромные, как то раз заказали 13 стаканов кофе по 0,3), бесплатный долив теперь осуществляли мы и много чего ещё.
От страха к людьми я перешла почти что к ненависти. В пиковый момент на меня даже прилетел фитбек за хамство. На работе долго подкалывали, потому что такое поведение на меня не похоже. Я ощущала зуд токсичности каждую минуту нахождения за прилавком.
В августе я получила диплом, но подзадержалась на работе до января 2021 - меня держала команда, я привыкла, а на новой работе нужно было бы начинать с начала.
8 января 2021 был мой последний рабочий день. Я благодарна случаю, который привел меня в БК, я вышла оттуда совершенно другим человеком(ненависть прошла, смелость осталась), у меня появилось много хороших знакомых и друзей, я взглянула на мир под другим углом.
Если вы испытываете сложности в общении, думаю иногда стоит выходить из зоны комфорта - это может поспособствовать большим изменениям в вашей жизни. Но знайте - легко не будет.😜
Мое последнее прости прощай. Минусы все и так знают: переработки, выполнение не своих обязанностей вроде мытья толчков, пьянчуги, попрошайки..Ото чет все радужно слишком, или нет?😂