Просто удивительно, как часто мой дом превращается в уютную кофейню! Мой кофе полюбили не только муж с детьми, но и все наши друзья. За более чем 30 лет ведения домашнего хозяйства я стала настоящим экспертом в вопросах приготовления этого напитка.
Секреты вкусного растворимого кофе
Я неоднократно убеждалась, что даже от самых невзрачных гранул можно добиться восхитительного вкуса. Поделюсь некоторыми советами.
Во-первых, растворяйте кофе в небольшом количестве холодной воды перед тем, как залить его кипятком. Растворимый порошок уже прошел существенную тепловую обработку и нуждается в более мягком заваривании.
Экспериментируйте со специями!
Обычная корица может придать яркости напитку, не отличающемуся богатым вкусом и ароматом. Но не бойтесь использовать и другие приправы по вкусу — кардамон, мускатный орех, анис.
Сама я очень люблю растворимый кофе с пышной пенкой.
Раньше была уверена, что ее можно сделать только с помощью кофемашины. Однако каким только хитростям не научишься на кухне!
Вот как получить вкусную пенку в домашних условиях:
- в высоком стакане смешиваем кофе, сахар и воду;
- взбиваем смесь миксером до образования густой пенки;
- добавляем пенку в чашку с подогретым молоком, осторожно перемешиваем.
И все — никаких сложностей!
Как исправить вкус молотых зерен
Выдохшийся молотый кофе вполне можно вернуть к жизни. Еще во времена СССР использовали его повторную обжарку прямо на сковороде — лучше всего для этого подойдет чугунная.
Сырье нужно высыпать на хорошо разогретую сковороду и постоянно помешивать, пока оно не начнет потрескивать, а на его поверхности не выступят капли масла.
Усилить аромат напитка и убрать из него горечь или кислинку поможет обыкновенная соль. Ее нужно добавлять совсем немного — крошечную щепотку на одну чашку.
Если продукт залежался и приобрел затхлый запах в него можно добавить лавровый лист, сок лимона или гвоздику.
Совершенно по-новому зазвучит вкус холодного напитка — для этого его необходимо сначала слегка остудить, а затем добавить несколько кубиков льда.
У приготовления молотого кофе в турке есть свои хитрости. Для этого лучше использовать самый мелкий помол — так напиток получится густым и насыщенным.
Турка должна быть небольшого размера, с толстыми стенками.
Огромное значение имеет вода — в идеале это родниковая, но можно использовать и фильтрованную. Самое главное правило — кофе нельзя давать закипеть! Как только пенка начнет подниматься, турку нужно снять с огня.
Для большей крепости процесс можно несколько раз повторить. Желательно, чтобы чашка для кофе была заранее подогрета — в таком случае напиток сохранит все свои качества.
Рада, если эта статья оказалась полезной для вас. Подписывайтесь на мой канал, нас ждет еще много интересного!