Что приготовить из краснокочанной капусты? Закуску по-корейски. Быстро, дёшево, полезно

Этот же рецепт можно использовать и для белокочанной капусты. Но эта выглядит колоритнее

В магазине на овощной полке на глаза попался ящичек с краснокочанной капустой. Давненько я ее не готовила. Надо брать, тем более что цена за килограмм не превышает 50 рублей. А польза от этой капусты, как известно, во много раз превышает показатели привычной белокочанной.

Как я уже каялась, кухня – не мое излюбленное место. Поэтому все рецепты использую быстрые, не требующие долгих плясок с бубнами вокруг плиты. А этот рецепт – настоящий, из любимой многими корейской кухни. Давным – давно подруга –хохлушка покорила сердце настоящего корейца. В семейной жизни он оказался очень универсальным и не капризным, но вот с гастрономическими пристрастиями ничего не смог поделать. И пришлось нашей хохлушке от борщей перейти к национальным приправам и салатикам. Ну а мы, в свою очередь, не упустили шанса набраться полезного опыта. Поэтому, делюсь от души, не жалко.

Ингредиентов, как видите, не много

Берем небольшой кочан капусты, морковку, соль, сахар и винный уксус. Для пикантности я добавляю зубчик чеснока, но это уже на любителя.

На огонь ставим литр воды, в который добавляем 2 столовые ложки соли, 5 столовых ложек сахара и специи. Когда рассол закипит, добавьте 2 ложки винного уксуса. Желательно, конечно, домашнего. У нас край виноделов, с винным уксусом проблем нет, чем активно и пользуемся.

Пока закипает рассол, капусту режем крупными пилюсками. Мельчить совершенно ни к чему. Еще и время приготовления сокращается от крупной нарезки.

Порезанную капусту можно не делить на пластинки

С морковкой можно погеройствовать. Когда-то за копейки купила в фикс-прайсе компактную овощерезку - нарадоваться на нее не могу. Очень удобная штуковина. И морковка мгновенно получается тонюсенькая и длинная

Попадется на глаза такая штуковина - хватайте, не раздумывая

Вот почти и все приготовления завершены. Капусту укладываете слоями с морковкой в кастрюлю. На этом этапе можно добавить мелко измельченный чеснок. Заливаете закипевшим рассолом капусту, сверху -гнет. В качестве гнета использую тарелку и банку с водой.

Важно, чтоб рассол полностью покрывал капусту.

Теперь на сутки нужно забыть об этой закуске. Доходить до нужного вкуса капустка должна в тепле. А когда она попадет на стол , то станет прекрасным дополнением к любому блюду. Хрустящая, пикантная, с азиатским сладковатым вкусом - чудо чудное. Я даже маслом сверху не поливаю, и так хороша закусочка. Хоть к постному столу, хоть к праздничному - всегда "улетает" одной из первых.

Попробуйте, не пожалеете.

О других рецептах можно прочитать по тегу #вкусно с южной феей