Конечно же, я приготовила пирог. Замесила тесто и испекла.
Но украсила его лицевой гладью!
Интересно? Тогда читайте дальше)
Для вкусного "вязанного" пирога с рыбой нам понадобится:
- мука пшеничная - 300 гр. +- (2 стакана);
- молоко - 100 мл. (чуть меньше 0,5 стакана);
- сахар - 25 гр. (1 столовая ложка);
- соль - 5 гр. (примерно 1/2 чайной ложки);
- масло сливочное - 50 гр. (25 в тесто и 25 для начинки);
- дрожжи живые - 12 гр.;
- яйцо С1 - 3 шт. (одно в тесто, 2 в начинку). Ещё одно по желанию на обмазку;
- рыба горбуша - 200 гр.
Сначала замесим тесто. В муку добавляем соль, сахар и перемешиваем. Молоко немного подогреваем (я делала это в микроволновке), чтобы оно было тёплым. Разводим в нём дрожжи. Подливаем к муке. Туда же отправляем одно яйцо и растопленное сливочное масло. Подсыпая муки, замешиваем мягкое, эластичное тесто.
Собираем его в колобок, кладём в миску, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в теплое место на час.
А пока займёмся начинкой. 2 яйца отвариваем в крутую. Рыбу заливаем кипятком и даём постоять минуты две. Затем снимаем кожу и вытаскиваем все кости. Разбираем руками на небольшие кусочки. Яйца режем и соединяем с рыбой, солим и перчим.
Через час тесто обминаем и оставляем ещё на 30 минут.
По прошествии времени выкладываем тесто на посыпанный мукой стол, слегка подмешивает и делим на две части. Одну часть раскатываем в прямоугольник и перекладываем в форму смазанную растительным маслом без запаха.
Вторую часть так же раскатываем, но делаем надрезы, как показано на фото.
Вот теперь будем вязать. Левой рукой берём вторую полоску снизу. Делаем это близко к месту соединения полосок. Накладываем её на первую, так чтобы между ними образовался зазор. Указательный и большой палец руки просовываем в этот зазор и аккуратно цепляем третью, протаскиваем, образуя петельку. Далее в эту петельку протаскиваем четвертую полоску и т.д. Образуется косичка - делаем всё правильно!
Как вязать дальше показано в видео 👇
Не торопитесь и всё получится. За кривые края не переживайте, мы их спрячем, когда будем соединять две части пирога.
На первый пласт теста выкладываем начинку, а поверх тонкие кусочки сливочного масла.
Накрываем вязаным пластом, чтобы тесто лучше соединилось, можно бортик смазать слегка взбитым белком. Я так и сделала.
Накрываем пирог полотенцем и даём постоять ещё минут 15. Затем смазываем верх взбитым желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут, ориентируйтесь по своей.
Готовому пирогу даём остыть в форме минут 15, затем аккуратно достаем.
Приятного аппетита и не запутывайте ничего в своей жизни, лучше вяжите! ♥
Если вы любите несладкую выпечку, то на моём канале вам понравятся:
Спасибо за пальчики вверх!
