Мои домочадцы и гости очень любят это простое и вкусное блюдо.
Способ и рецепт для кого-то не новый, но я поделюсь тем, как именно я это готовлю.
Всем привет! Рада приветствовать Вас на моем лайфстайл- канале. Здесь Вы найдете информацию о моей семье, детях и нашей обычной жизни. Делюсь личным опытом в разных сферах жизни.
Подписывайтесь на канал, и вы не пропустите мои новые статьи.
Каждый год, в сезон тихой охоты на белый гриб, я стараюсь поймать момент, когда на нашем местном рынке можно закупиться белым грибом. Я не имею своей машины, чтобы ездить в лес за грибами поэтому, грибы покупаю на рынке.
Покупаю много, на год примерно мне нужно килограммов восемь или десять. Часть заготовленных грибов я отдаю дочке. За раз такую массу грибов очень затруднительно обработать поэтому, я покупку делаю в два, а то и в три похода. Главное, не прозевать на рынке, так как его быстро разбирают.
Как я выбираю белый гриб для покупки
Мне нужны грибы средней величины, а мелкие ещё лучше. Смотрю, чтобы они не были старыми и червивыми.
Обработка и чистка грибов
Когда принесу домой, я сразу же замачиваю гриб в немного подсолённой холодной воде примерно минут тридцать. По истечение того времени, с помощью кухонной металлической щётки и маленького овощного ножа, чищу грибы. Вырезаю чёрные места, скоблю грязь. Затем, ещё раз промою в проточной холодной воде.
Термообработка грибов
В большие кастрюли (не алюминиевые) наливаю холодной воды, немного её посолю и выкладываю грибы. Грибы, предварительно порежу на куски, размером примерно, со спичечный коробок. Во время закипания грибов, нужно обязательно снимать накипь. Варятся грибы на медленном огне примерно, минут 15-20.
Закладка грибов на заморозку
Кода грибы сварятся, выкладываю их дуршлагом в широкие и большие чашки или блюда. Не забывайте, алюминий в посуде не должен присутствовать!
Когда они остынут, я порционно выкладываю их в пакеты для заморозки. С килограмма свежих грибов я делаю две порции. Из пакетов нужно максимально удалить воздух и плотно закрыть. Раньше я брала простые целлофановые пакеты для заморозки. Сейчас покупаю пакеты для заморозки маленьких размеров на замке. Из них очень удобно удалять воздух с помощью коктейльной трубочки. Такие пакеты с грибами я складываю в морозильную камеру, они очень компактно там хранятся.
И, теперь самое главное! Мой рецепт.
Тушёные в сметане белые грибы с картошкой
Как я готовлю и что для этого нужно, читайте ниже.
Ингредиенты:
- Белый гриб замороженный, с веса пол килограмма свежего
- Лук репчатый, 2 крупных головки
- Картофель, 3-4 штуки
- Сметана средней жирности, 0,5 кг
- Соль, чёрный перец
- Растительное масло, 1\4 стакана
- Сливочное масло, 1 полная столовая ложка
Достаю замороженные грибы в пакете, раскрываю их и даю им растаять. Не нужно чтобы они полностью растаяли, лишь бы разделялись кусочки немного друг от друга.
Тем временем, беру лук, чищу и режу полукольцами, выкладываю в глубокую сковороду жарится в растительном масле. Можно, если есть дома, добавить к луку один болгарский перец, нарезанный такими же кусочками.
Когда лук подрумяниться, выкладываем грибы и не накрывая крышкой, помешиваем всё. После того, как вода от грибов в сковороде выкипит, надо слегка поджарить грибы. Важно, не пережарить, а то они сильно уменьшаться в размере и их мало будет, что незаметны по вкусу в готовом блюде.
Когда грибочки с луком слегка поджарятся, солю, добавляю лавровый лист и молотого чёрного перца по вкусу. Сверху выкладываю нарезанный соломкой картофель до половины высоты бортиков сковороды, всё перемешиваю и закрываю неплотно крышкой. Слежу за тем, чтобы картофель стал мягкий, несколько раз помешивая содержимое сковороды несколько раз.
После этого, выкладываю в сковороду сметану комнатной температуры, немного добавляю тёплой (не горячей) кипячёной воды. Всё аккуратно перемешиваю, в середину кладу сливочное масло.
Сразу убавляю огонь до минимального, плотно закрываю крышкой и даю таким образом тушиться минут 30.
Когда подаю на стол, посыпаю сверху зеленью.
Приятного аппетита!
Было бы интересно узнать, как Вы готовите грибы. А также как Вы сушите белый гриб? Напишите в комментариях.
Поставьте «лайк», если вам эта тема статьи интересна.
Подписывайтесь на мой канал.
Здоровья вам, удачи, позитива!
Если Вам интересны другие мои статьи на эту тему, то читайте:
Рассказываю, как готовлю нежнейшую горбушу с овощами.
Котлеты, по рецепту женщин 50+, сильно удивили молодёжь. Благодаря ледяному дождю в городе
Как сварить любую кашу и горох в два раза быстрее. Личный опыт
Как я за полчаса напекла два вида блинов, пока мой внучок спал. Смотрите мои фото