Домашняя аджика
Аджика – приправа кавказской кухни. Рецепт аджики, претерпев существенные изменения, давно прижился и на нашей кухне, домашняя аджика стала непременной частью консервации у многих хозяек. Расскажем, как приготовить аджику в домашних условиях.
Продукты:
Помидоры - 3 кг
Перец болгарский сладкий (паприка) - 1 кг
Перец жгучий в стручках - 150 г
Чеснок - 300 г
Уксус 6% - 300 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 3 ст. ложки
Из этого количества продуктов получается 8 баночек по 0,5 л аджики.
Пошаговый фото рецепт Домашняя аджика:
Продукты для приготовления аджики перед вами.
Помидоры моют, режут на части.
Перец моют, очищают от семян.
Жгучий перец моют, отрезают хвостик
Чеснок очищают.
Овощи последовательно пропускают через мясорубку с мелкой решеткой. Жгучий перец — в последнюю очередь (будьте осторожны при обработке перца, не касайтесь руками лица, можно воспользоваться перчатками).
Смесь овощей выкладывают в эмалированную кастрюлю, хорошенько перемешивают деревянной ложкой, добавляют соль, сахар, уксус и оставляют на ночь на кухне.
Наутро овощная масса окажется внизу, а наверх выступит жидкость. Ее можно отдельно разлить по бутылкам - получится приправа к супам.
Домашнюю аджику перекладывают в стеклянную посуду, закрывают крышкой (можно полиэтиленовой) и помещают на всю зиму в холодильник. Хранить аджику следует с холодном месте, иначе прокиснет.
Домашняя аджика готова.
Приятного аппетита!
Читайте и подписывайтесь!!!