Не стоит отказывать себе в сладком, даже если на диете. Это очень легкий десерт. Калорийность получается на 100 гр всего 265 Ккалорий. А сам рулетик без сахара, масла и муки. Даже не смотря на то, что он со сгущенкой.
Ингредиенты для теста:
- яйца - 3 шт;
- кукурузный крахмал - 2 ст. л.;
- ванильный ароматизатор;
- сахарозаменитель - по вкусу;
- разрыхлитель.
Ингредиенты для сгущенки:
- сухое молоко (обезжиренное) -80 гр;
- обычного молока (1,5% жирности) - 350 мл;
- кукурузного крахмал - 40 гр;
- подсластитель - по вкусу.
Готовим тесто:
- Отделяем белки от желтков.
- Взбиваем до устойчивых пиков белки. Лучше, чтобы они были охлажденные.
- Отдельно от белков смешиваем все остальные ингредиенты для теста.
- Вводим полученную массу в белки.
- Выкладываем тесто в форму для выпекания или на силиконовый коврик.
- Отправляем в духовку примерно на 7-10 минут про 180 гр.
- Вынимаем, когда тесто будет готово.
- Накрываем полотенцем и даем остыть.
Готовим сгущенку:
- Обжариваем сухое молоко на разогретой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Перемалываем его в блендере.
- Взбиваем миксером в кастрюле обжаренное сухое молоко, обычное молоко, кукурузный крахмал и подсластитель.
- Ставим на средний огонь и варим до загустения, постоянно помешивая.
- Далее сразу же накрываем массу пищевой плёнкой.
- Убираем в прохладное место, чтобы остыла.
Собираем рулет:
- Смазываем сгущенкой тесто.
- Закручиваем трубочкой.
- Заворачиваем в пищевую пленку.
- Убираем в холодильник на пару часиков для пропитки.⠀
По желанию можно украсить шоколадом, джемом и т.д. Разрезайте на кусочки, заваривайте чаек и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
