Пять лет я не ем мясо. Родители-врачи бились в истерике, участковые терапевт закатывал глаза. Знакомые медики и просто знакомые твердили, что вегетарианское питание неполноценное, прямой путь к болезням и смерти в жуткой агонии!
В итоге – я здоровее всех здоровых и до того, как начала жестоко стрессить (год назад), вообще не болела. Ничем. Ни гриппами, ни простудами. И не знала бед. Итак.
Где берешь белок – есть мнение, что вегетарианский белок хуже, животного, плохо усваивается, невозможно наесть растительными продуктами необходимую норму. Растительный белок, действительно отличается от животного. В первое время своего вегетарианства я запихивалась белковыми продуктами, преимущественно творогом и сыром. По отношению к бобовым было предубеждение, многие с этим тоже сталкиваются. Когда градус истерики спал, оказалось, что на самом деле не нужно фанатично высчитывать порцию белка и включать такие продукты в каждый прием пищи. Организм сам подскажет, важно есть здоровую пищу, и тогда начинаешь чувствовать собственные потребности.
- Каждый день хотя бы в одном приеме пищи должны быть белковые продукты: сыр, творог, фасоль, нут, горох, сыр-тофу, чечевица, сейтан (пшеничное мясо). Много белка в греческом йогурте, в обычном йогурте – мало. Растительный белок есть в макаронах, почти всех крупах и в хлебе. Правда! Когда вы их едите, тоже получаете белок.
Мне не подходят бобовые – после такой еды возникает метеоризм, она тяжелая, бобовые не вкусные. Я тоже так думала и первые два года своего вегетарианства вообще не ела бобовые! Потом надоело есть творог и орехи, я решила разобраться в вопросе. Бобовые важно правильно готовить, об этом мало кто рассказывает. Их нужно замачивать на ночь в воде с солью, тогда не будет вздутия.
Не наедаюсь – тоже часто говорят люди, которые пробовали вегетарианское питание. Почему так происходит? Потому что просто отказаться от мяса – не выход. Причины, почему есть ощущение голода:
- порции – у всех индивидуально, но часто с переходом на вегетарианство нужно есть больше, потому что пища более легкая.
- овощи – наше все, большая порция! проблема большинства с кем я разговаривала в том, что мы не привыкли есть овощи, хотя все диетологи повторяют, как мантру, что овощи – наше все. даже в очень большой порции овощей не много калорий, но высокое содержание пищевых волокон, что дает чувство сытости.
- сочетание продуктов – белковые продукты + углеводы (каши, цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов пшеницы, лапша типа удон или собы), не бойтесь добавлять полезные жиры. и опять же овощи!
- полезные жиры – придают сытость. часто есть страх перед полезными жирами (семечки, орехи, нерафинированное масло), страха лопать булки почему-то нет. но если в рационе не хватает белка и полезных жиров, организм будет догоняться быстрыми углеводами. булки, привет.
От вегетарианского питания толстеют – да, из-за неправильного несбалансированного питания. если есть картошку и булки, запивая колой, на вегетарианском питании можно неслабо набрать. Если есть полезные жиры, белок и правильные углеводы, все будет ок.
Вегетарианское питание – отличный способ похудеть. Похудеть можно на любом питании, если правильно сбалансировать рацион. А именно: не есть углеводы на ночь, уменьшить количество фастфуда и сладкого, читать состав продуктов. Опять же вегетарианское питание тоже должно быть осознанным и сбалансированным. Отказ от мяса сам по себе снижения веса не гарантирует.
Железодефицитная анемия – перестанешь есть мясо, умрешь! По статистике в России и в мире анемией страдает огромное количество не вегетарианцев. Из личного опыт – анемия была у моей мамы, у сестры и у тети. они едят мясо, у меня за пять лет растительного питания таких проблем не было.
- Чтобы железо хорошо усваивалось из растительных продуктов, можно перед едой выпивать стакан воды с лимонным соком, либо сбрызгивать соком лимона еду. Это лайфхак из индийской культуры. добавление в еду томатной пасты и томатный сок тоже способствуют лучшему усвоению железа из растительной пищи. еще в сезон – ешьте как можно больше свежей зелени.
Соя – зло! в одном из материалов я делала разбор соевого мяса, на сколько это опасно для здоровья, закопалась в изучение темы, короче, соя и соевые продукты богаты белком, единственный минус в том, что соя может быть геномодифицированной. На сколько безопасны геномодифицированные продукты, пока не понятно. Одни ученые утверждают, что все окей. Другие настаивают на недостаточном количестве исследований. На упакованных соевых продуктах, если они не ГМ, есть маркировка. Если маркировки нет, скорее всего продукт ГМ. Я иногда покупаю соевое мясо на развес, на нем нет маркировки, но я ем соевые продукты не часто – всего несколько раз в месяц, поэтому не переживаю по этому поводу.
Дорого – почему-то всем кажется, что вегетарианское питание значительно дороже, но это не так. С переходом на вегетарианства стала тратить меньше на еду, хотя покупаю качественное и полезное. Киноа, спируллина, протеины стоят недешево. Самое затратное, если не изощряться – хорошее оливковое масло (можно, кстати, купить хорошее и бюджетное); орехи, сыр, ореховая паста, растительное молоко, вегетарианские колбасы, сейтан (пшеничное мясо). Расходы на продукты сильно зависят от того, где и что покупать.
Мужчинам не подходит – когда я перешла на растительное питание, муж решил поддержать. Проблем со здоровьем у него не возникло. Снижение либидо, раздражительность, усталость, хронический голод – не, не слышали. Когда он решил усиленно качаться, с этим тоже все сложилось нормально. На ютубе есть веганы-атлеты, ребята похожи на машины для убийства. живая гора мышц. Сейчас мы уже два года в разводе, (не из-за вегетарианства 😂), и он до сих пор не есть мяса и даже не готовит его. Я удивилась, значит человеку действительно комфортно.
На фото – лапша с овощами и соевым мясом.
Полезно почитать 💁🏻♀️
Полноценный вегетарианский белок – как его получить
Греческий йогурт – в два раза больше белка
Не хватает железа — как понять во время
Пищевые волокна 🌵
Канал в Telegram — информация о полезных продуктах ⚡️и не только
