Свежие, воздушные, чесночные пампушки, что может быть лучше при подачи к борщу? Как по мне, это самое прекрасное дополнение к данному блюду. А какой невероятный пряный аромат стоит во время выпечки.
Но не стоит забывать и о другом, немаловажном продукте. Конечно это сало! Разве есть люди, которые останутся равнодушными или откажутся от тарелочки борща с чесночными пампушками и салом!? Уверенна - таких нет!))
Я решила поэкспериментировать и приготовила пампушки 2 в 1! Ароматный чеснок и сало я сразу добавила в пампушку, которая по сути служит хлебом. Но решив их разнообразить я и не подозревала, что мой эксперимент придется по душе всей семье и от обычного классического приготовления я полностью откажусь!
Сегодня приготовим ароматные, воздушные пампушки с чесноком и салом! Приготовив хотя бы раз именно так, вы больше не вспомните о ранее готовившихся вами пампушках))
Самое интересное, что пампушки готовятся из самых простых ингредиентов: вода и мука. Можно, конечно, воду заменить на молоко, но это не обязательно. Главной фишкой этого блюда является чесночная помазка!
И что не мало важно, приготовление не занимает много времени. Пока варится борщ, можно смело их состряпать). Как по мне, пампушки универсальное блюдо, которые можно подавать и с обычным супом.
Начинаем!!!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Нам понадобится не так много продуктов:
- вода
- масло растительное
- масло сливочное растопленное
- сахар
- соль
- дрожжи
- мука, которая просеивается в процессе
Итак, в миску вливаем 200 мл теплой воды, добавляем 1ч. л. сахара, 1 ч. л. соли, 15 гр сырых дрожжей и хорошо перемешиваем до растворения всех сухих продуктов.
Затем в жидкую массу вливаем 1 ст. л. растительного масла и в несколько приемов просеиваем примерно 650 гр муки. В начале можно перемешать лопаткой, а потом руками замешиваем тесто.
Когда тесто перестанет липнуть к рукам, вливаем 30 гр растопленного сливочного масла и как бы вмешиваем его в тесто до полного впитывания. Как только масло впиталось и тесто собралось в единый комок, оставляем его в миске на расстойку. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на минут 20 в теплом месте.
Тем временем займёмся приготовлением нашей "секретной" начинки и чесночной помазки.
Для приготовления помазки нам понадобятся всего два продукта:
- 80 гр сливочного растопленного масла
- 3 зубчика чеснока.
Чеснок измельчаем и смешиваем с маслом. Оставляем на минут 15, чтобы масло взяло в себя пряность чеснока.
Для начинки нам понадобится зеленый лук и сало. Лук нужно мелко нарезать, а сало нарезать небольшими кубиками.
Отдохнувшее тесто достаем и на припыленной мукой рабочей поверхности, раскатываем колбаску. Берем кондитерский силиконовый нож и нарезам кусочки толщиной примерно 2,5 см.
Скатываем шарики и оставляем еще на минут 5 под полотенцем.
Приступаем к формированию пампушек. Каждый шарик раскатываем при помощи скалки в пласт, который смазываем чесночной помазкой (всю не тратьте, она нам еще понадобится) и выкладываем в центр нашу начинку - сало и посыпаем луком.
Далее защипываем по кругу края, формируя тем самым, как бы, шар и укладываем на заранее смазанную сливочным маслом форму.
Уложив все пампушки в форму, накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 10 минут. Далее смазываем пампушки сверху оставшейся чесночной заправкой и ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 °С духовку на 25 минут.
Наши пампушки готовы! Какой же аромат стоит на весь дом, ммм)). Замечу, что после приготовления эти пампушки я не стала смазывать чесночной заправкой. Она находится внутри и, как я считаю, этого достаточно.
Для меня добавление чеснока еще и сверху, было бы лишним. Тем более, что их очень любят мои дети, которым могло не понравится излишне большое количество чеснока. И руки будут чистыми. Но если вы любитель пряностей, то можно полить и после приготовления!
Остается только подать вкусняшки к столу и полакомиться со свежесваренным борщом!
Ингредиенты:
- мука - 650 гр
- вода теплая - 200 мл
- масло растительное - 1 ст. л.
- масло сливочное растопленное - 20 гр
- сахар - 1 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- дрожжи сырые - 15 гр
- лук
Помазка:
- масло сливочное
- чеснок
Смотрите также другие рецепты моего канала:
***Приятного аппетита!!!****