Печем шоколадный кекс.
Это уникальный рецепт, потому что этот кекс не содержит яиц, сливочного масла и молока. Удивительно то, насколько хорош этот кекс на вкус.
У этого кекса влажная, губчатая структура с сильным вкусом шоколада.
Этот шоколадный кекс очень легко сделать. Вам даже миксер не потребуется.
Чтобы вы окончательно влюбились в этот рецепт шоколадного кекса, мы приготовим его со сливочной начинкой, приготовленной из обыкновенной сметаны 15% жирности.
Но только без начинки этот шоколадный кекс будет постным.
Ингредиенты для теста:
195 г муки
190 г сахара
30 г какао порошка
1 ч.л. пищевой соды
0,5 ч.л. соли
240 мл воды
80 мл растительного масла без запаха
2 ст.л. 9% уксуса
1 ч.л. экстракта ванили
Приготовим шоколадный кекс:
1. В большую миску просеиваем муку и какао порошок. Добавляем сахар, соду и соль. Всё хорошо перемешиваем.
2. В другой миске смешиваем воду, растительное масло, уксус и ванильный экстракт.
3. Соединяем сухие и жидкие ингредиенты и перемешиваем в однородное тесто.
4. В разъемную форму для выпечки кладем бумагу для выпечки, смазанную маслом и выливаем тесто в форму.
Борта формы смазывать маслом нельзя.
Приготовление начинки для шоколадного кекса.
Ингредиенты:
150 г сметаны 15% жирности
2 ст.л. крахмала
2 ст.л. сахара
2 капли экстракта апельсина
Все ингредиенты для начинки перемешать. Начинка для шоколадного теста готова.
5. Начинку переливаем в кондитерский шприц с длинной насадкой.
Заполняем шоколадное тесто начинкой.
Можно сделать маленькие кексики и также наполнить их начинкой.
6. Выпекаем большой кекс 45-50 минут, а маленькие кексики 20 минут в заранее разогретой до 190°С духовке.
Так выглядят в разрезе готовые, остывшие маленькие кексики.
Прежде чем разрезать кекс, нужно дать ему полностью остыть в форме.
Чтобы было более наглядно как приготовить этот шоколадный кекс без яиц, сливочного масла и молока, посмотрите видео рецепт.
Приятного аппетита!
Напишите в комментариях приготовили ли вы такой кекс и какой он у вас получился. Понравился вам рецепт? Поставьте лайк. Вам не сложно, а мне приятно.