Всем доброго времени. В данной статье расскажу как приготовить Латте и капучино в домашних условия.
Что такое Латте и Капучино
Латте и Капучино - espresso со слоем горячего молока. Этот напиток для тех, кто нуждается в порции кофе, но считает вкус espresso слишком резким и грубым. Разница в между напитками заключается в объёме добавляемого молока и количестве молочной пенки. Напитки получаются нежными, некрепкими и такой температуры, при которой можно их пить неспеша. Соотношение пропорций молока и espresso в Латте 1:5-6, для капучино соответственно 1:3-4.
Рецепты классического Латте и Капучино:
Латте и капучино напитки на основе молока и espresso. Варианты приготовления espresso описаны в прошлой статье, ссылка на неё приложена ниже.
Как приготовить эспрессо в домашних условиях | Yuno Fox | Яндекс Дзен (yandex.ru)
Рецепт Латте:
Для приготовления латте потребуется:
- свежесваренный espresso 30/60 мл;
- молоко 180/460 мл.
Для приготовления латте потребуется молоко жирностью 3,2% можно использовать 3,6-5% для более плотной и насыщенной молочной пенки. Пенка для латте должна быть глянцевой.
Молочную пенку можно получить разными способами:
- при помощи электрического венчика - подогретое молоко до 70 градусов взбивается до появления нежной молочной пенки;
- при помощи френч пресса - принцип тот же самый что и с электрическим венчиком;
- при помощи форсунка у кофе машины - форсунок опускаем в холодное молоко и вспениваем немного опуская питчере. Температура молока должна быть не более 70 градусов.
Свежесваренный espresso переливаем в чашку с вспененным молоком.
Рецепт Капучино:
Для приготовления капучино потребуется:
- свежесваренный espresso 30/60 мл;
- молоко 120/240 мл.
Для приготовления латте потребуется молоко жирностью 3,2% можно использовать 3,6-5% для более плотной и насыщенной молочной пенки. Пенка для кпучино должна быть матовой.
Молочную пенку можно получить разными способами:
- при помощи электрического венчика - подогретое молоко до 70 градусов взбивается до появления нежной молочной пенки;
- при помощи френч пресса - принцип тот же самый что и с электрическим венчиком;
- при помощи форсунка у кофе машины - форсунок опускаем в холодное молоко и вспениваем немного опуская питчере. Температура молока должна быть не более 70 градусов.
Свежесваренный espresso переливаем в чашку и добавляем вспененное молоко.
Спасибо за прочтение.)