Ранее я писал о корпаччо из говядины! Карпаччо из лосося делается по аналогии! В данном случаем мы берем тонко нарезанное филе лосося уложенное в один слой.
В данном случае важно не переборщить с лимонным соком, иначе рыба пропитается им слишком сильно, и не останется ни намека на рыбу!
Вкуснее всего данная закуска будет именно в охлажденным виде поэтому перед подачей важно подержать ее 30 минут в холодильнике! Так же за это время рыба полностью пропитается нашей заправкой.
Маринад будет куда проще и дешевле.
Какие нам понадобятся ингредиенты:
- Филе лосося - 250-300г
- Лимонный сок - 2 ч.л.
- Масло оливковое(Растительное) - 2 ст.л.
- Соевый соус - 1 ст.л.
- Соль
- Черный перец
Приготовление:
- Положить лосося на час в морозилку — чтобы он охладился и его можно было тонко нарезать. Если сильно замерзнет и не будет резаться то подержать под холодной водой 3 секунды. Аккуратно нарезать рыбу широкими, очень тонкими пластинками. Лучше взять кусок на шкурке и резать в сторону хвоста специальным ножом для карпаччо(или большим поварским ножом). Разложить лосося на плоской тарелке в один слой.
- Сок из лимонов смешать с оливковым маслом и соевым соусом. Кисточкой смазать всю рыбу и убрать в холодильник на пол часа.
- Перед подачей посолить, поперчить. Можно украсить огурцом, оливками или что вы любите!
