Захер. Дер торт. Самый "мужской" торт в моем блокноте

Без шуток, только факты:

• Торт без муки
• Назван в честь кондитера
• ОООочень шоколадный
• Не содержит муки
• Очень простой в приготовлении

хоть и не дешёвый, но экономить не стоит, лучше один раз, но хорошо, чем потом говорить, да пробовал я этот Захер, полностью согласен с названием

Ну а теперь эмоции. Тёмный шоколад отлично сочетается с немного кислым абрикосовым вареньем, а сверху самая вкусная шоколадная глазурь, которую я когда-либо пробовала

И право же, этот торт ОЧЕНЬ даже заслуживает того, чтобы вы им порадовали своих мужчин на 23 февраля!

Нам нужно

Для бисквита

• 150 грамм тёмного шоколада
• 70 грамм хлебных крошек
• 6 яиц
• 170 грамм масла (ушла пачка 180 грамм)
• 50+120 грамм сахара

Для пропитки

• 170 грамм абрикосового джема или варенья
• 2 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки хорошего ароматного крепкого алкоголя

Для глазури

• 75 грамм шоколада
• 125 грамм сахара
• 75 грамм воды
• Половина столовой ложки растительного масла

Что делаем

Бисквит

За час до готовки выньте из холодильника яйца и масло. Яйца промойте, отделите белки от желтков

• Разогрейте духовку до 160
• Белки взбейте с 50 граммами сахара до пены и растворения сахара

• Масло разотрите с сахаром

Не пышная пена, а именно вот так

• Добавьте растопленный шоколад, соедините

• Добавляйте по одному желтки, каждый раз тщательно перемешивая

• Туда же крошки

• И белки

• Полученное тесто вылейте в форму, дно которой проложено пекарской бумагой
• Выпекайте примерно час, готовность проверяется спичкой
• Полностью остудите бисквит и разрежьте на три коржа

Мне повезло: высота желаемой трети бисквита соответствовала высоте бортика противня, поэтому получилось порезать ножом для филе, опираясь на бортик

Удобно!

Пропитка

• Абрикосовое варенье соедините с алкоголем и водой

• Прогрейте, но не до кипения

У меня было варенье с крупными ягодами, поэтому я дополнительно пробила блендером

• Смажьте все коржи, включая верхний

Глазурь

• Соедините воду и сахар, Прогрейте до состояния сиропа, но не кипятите
• Растопите шоколад, влейте в сироп

• И добавьте масло
• Ну я ещё щепотку соли бахнула

Люблю шоколад с солью, ничего не могу с собой поделать

Ну и куда без косяков? Никуда!

• Немного остудите глазурь, полейте торт, не забывая про бока
• Торт уберите в холодильник на пару часов (или на ночь)
• Собственно, можно есть!

Благодарности во избавление от фобий принимаются 👍 и в комментариях. И не забудьте про другие мегашоколадные рецепты:

• Печенье "Ишлерские талеры"
• Брауни
• Домашние сырки в шоколаде