Данная статья содержит сведения об алкоголе. Предупреждаю, чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Этот французский коньяк появился весьма необычным образом. Два бизнесмена - Жан-Доминик Андре и Александр Габриель - в 1992 году заключили партнерское соглашение с Пьером Ферраном, потомственным виноградарем и непревзойденным мастером-дистиллятором, который к тому же владел несколькими обширными виноградниками в самом сердце Гранд Шампани (на принадлежащих Пьеру землях росли в основном 25-40-летние лозы винограда сортов Коломбар и Юнион Блан). Семья Пьера Феррана занимается изготовлением коньяка с 1702 года, поэтому у них накопились большие запасы первоклассных коньячных спиртов. Большие затруднения вызывала у него только их реализация. Андре и Габриель предложили Феррану создать совместную компанию Cognac Ferrand. Благодаря усиленной работе обоих бизнесменов продажи возросли, но вскоре между ними и Пьером Ферраном возникли серьезные разногласия. Ферран, оставшись акционером компании, создал собственное предприятие и зарегистрировал его как Pierre de Segonzac, так как бренд Pierre Ferrand после судебного постановления ему больше не принадлежал. Александр Габриель и Жан-Доминик Андре сосредоточились на производстве французского коньяка из собственного винограда и
купленных у других производителей виноматериалов. После разрыва с Ферраном они выпускали полные гаммы марочных коньяков Claude Chatelier, Gabriel & Andreu и Landy, Pierre Ferrand и Château de la Raillerie.Компания Cognac Ferrand владеет в Гранд Шампани 60-ю гектарами виноградников и 12-ю аламбиками. Сразу после окончания брожения виноградного сусла начинается перегонка вина без снятия его с осадка. Для этого используются аламбики со сравнительно небольшими кубами (всего 18 гектолитров). Бочки изготовлены из лимузенского дуба вместительностью 350 литров каждая. Вначале спирты выдерживают в новых бочках в течение нескольких месяцев, а затем переливают в старые. Компания Cognac Ferrand через каждые несколько лет меняет одну-две старых бочки на новые. Это делается для того, что бы спирт мог лучше дышать, делает его более богатым, при том, что содержание танинов (танины — дубильные вещества, содержаться в кожице винограда) не превышает норму. Владельцы фирмы
утверждают, что минимальный срок выдержки составляет 10 лет.
Максимально выдержанный французский коньяк Pierre Ferrand - глубокий старик, ему 70 лет.
Редуцируют французский коньяк Pierre Ferrand особенно осторожно и медленно. Для этого самые старые бочки (около 30-ти лет) наполняют дистиллированной водой до половины. В течение 3-6 месяцев вода вбирает в себя коньячные спирты из стенок и дна бочки и приобретает крепость 15-20 градусов. Полученную в итоге субстанцию периодически (каждые 3-6 месяцев) понемногу вливают в коньячные спирты, понижая их крепость каждый раз на 3 градуса. Перед началом розлива бутылки ополаскивают коньяком.Французский коньяк Pierre Ferrand очень высоко оценивается специалистами, коньяки Pierre Ferrand считаются лучшими в Шаранте. Компания Cognac Ferrand награждена многими медалями: и серебряными, и золотыми, и даже платиновыми. Она занимала первые места на таких конкурсах, как: International Wine & Spirit Competition, International Spirit Challenge, San Francisco Wine Competition, International du Vin, Beverage Testing Institute (World Championship). Сама фирма называет производимый французский коньяк «элегантным» и особо ароматным. Абсолютно все коньяки разливают по бутылкам только после получения заказа от клиента. Вот гамма коньяков Pierre Ferrand из Гранд Шампани:Французский коньяк Pierre Ferrand Ambre (или Янтарный), его выдержка составляет около 10-ти лет.
Французский коньяк Pierre Ferrand Réserve (или Резерв), выдержка этого коньяка — 20 лет.
Французский коньяк Pierre Ferrand Cigare Blend ‒ Réserve Havana (или Сигарный Ассомбляж — Резерв Гавана), его выдержка составляет 25 лет. Удивит Вас тонами пряностей, изготовлен специально к хорошим сигарам.
Французский коньяк Pierre Ferrand Sélection des Anges (или выбор Ангелов), выдержка составляет около 30-ти лет.
Французский коньяк Pierre Ferrand Abel (или Абель) назван в часть мастера, перегонявшего этот коньяк. Выдержка 45 лет.
Французский коньяк Pierre Ferrand Ancestrale (или Дедовский), выдержка 70 лет, ассамбляж из спиртов, дистиллированных в 1927-м, 28-м и 30-м годах. За 70 лет выдержки испарилось 89% коньячных спиртов, то есть для получения одной бутылки «Дедовского» потребовалось около сотни бутылок вина. В продажу ежегодно поступает около 300 бутылок коньяка Ancestrale.Французский коньяк Pierre Ferrand Mémoires (или Воспоминания). Это коллекция миллезимных коньяков (миллезимный — понятие, аналогичное характеристике «винтажное» для вина) 1968-го, 70-го, 71-го и 73-го годов. Эти коньяки выпускают партиями по две тысячи бутылок. И особняком стоят два других миллезимных коньяка: коньяк 1914 года (онвыдерживался в бочках до 1989-ого) и Réserve Marie Domain (или Резерв Мари Дормен), дистиллированный еще в 1806 году Пьером Домэном в 100-литровом аламбике и нареченный им в честь его новорожденной дочери Мари. Этот французский коньяк был разлит по бутылкам в 1913 году. На сегодняшний день осталось 60 бутылок. К каждой прилагается сертификат, удостоверяющий ее подлинность
Французский коньяк Pierre Ferrand Mémoires (или Воспоминания). Это коллекция миллезимных коньяков (миллезимный — понятие, аналогичное характеристике «винтажное» для вина) 1968-го, 70-го, 71-го и 73-го годов. Эти коньяки выпускают партиями по две тысячи бутылок. И особняком стоят два других миллезимных коньяка: коньяк 1914 года (он
выдерживался в бочках до 1989-ого) и Réserve Marie Domain (или Резерв Мари Дормен), дистиллированный еще в 1806 году Пьером Домэном в 100-литровом аламбике и нареченный им в честь его новорожденной дочери Мари. Этот французский коньяк был разлит по бутылкам в 1913 году. На сегодняшний день осталось 60 бутылок. К каждой прилагается сертификат, удостоверяющий ее подлинность.
Ассортимент
Достойная дань уважения каждому поколению и мастерству этого коньячного дома, коньяк Pierre Ferrand 10 Generations представляет собой премиальный купаж от Premier Cru, Grande Champagne. Прибыв в замысловатом традиционном графине, иллюстрированном их генеалогическим древом, это замечательное коллекционное издание. Каждое из десяти поколений коньячных мастеров добавило уникальный поворот к знанию виноградной лозы и дистилляции; транспонируя свой собственный характер и прививку в драгоценный нектар.Созданный с использованием винограда сорта Уни Блан, выращенного в Гранд Шампани, его утонченность не вызывает удивления. Оптимальный морской климат в сочетании с меловой почвой и известняком означает, что легкая, цветочная природа eaux-de-vie очень желательна в коньяке.Дистиллированные медленно на осадке, эо-де-Ви выдерживаются в бочках из французского дуба, причем 20% спирта находится в бочках из-под Сотерна. Мадемуазель Генриетта была последней прямой наследницей такого драгоценного рода, и она действительно была хранительницей его наследия. Она будет воодушевленностью для этой точной бленды 10 поколений.Свежие вкусы и ароматы, декадентский коньяк.
Pierre Ferrand 1840 Original Formula представляет собой возрождение классического 3-звездочного коньяка ( * * * ), виноградные лозы, используемые для этого коньяка, расположены в Angeac, Grande Champagne, лучшем регионе посадки области Коньяк. Дистиллируется в типичном Аламбском Шаранте, выдерживается в дубовых бочках из-под Лимузена, Франция. Это коньячное творение является детищем Александра Габриэля Пьера Феррана, мэтра де Шая (мастера погреба) Кристиана Герена и Дэвида Уондрича, американского миксолога и историка спиртных напитков и коктейлей. Форма бутылки основана на коньяке Pinet Castillon 1840 года, а также на том, как барменство было сделано в 19 веке для создания коктейлей, таких как Джулеп, краста и различные пунши. Интересный новый (и традиционный) продукт. Коньяк стал финалистом конкурса Ultimate Spirits Challenge 2012. - Отлично, настоятельно рекомендуется 94 балла.
Мезон Ферран сделал себе имя благодаря эксклюзивному использованию первоклассного терруара Крю eaux-de-vie, меловой почвы Гранд-Шампани, которая особенно известна тем, что производит одни из самых качественных коньяков в этом регионе.Для семьи Ферран, уже в пятом поколении владеющей погребами, купажирование-это искусство, и каждый коньяк сам по себе является шедевром. Коньяк Pierre Ferrand Ambré не пощадил ни затрат, ни ремесленного опыта, поэтому в 2018 году он завоевал серебро на престижном Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско, а также две золотые медали на соревнованиях Cognac Masters 2009 года и Chicago Beverage Testing Institute соответственно.Содержащая смесь eaux-de-vie, изготовленную из винограда сортов Уни Блан и Коломбар, она была оставлена для выдержки в течение десяти лет в традиционных, высококачественных французских бочках из дуба Quercus Sessiliflora (Tronçais), что придает коньяку ярко выраженный янтарный цвет. Бочки хранятся в одном из 7 подвалов Logis d'Angeac, которые либо теплые, либо сухие, создавая оптимальную атмосферу и влажность для мастерского процесса созревания.
Практически коньяк, на самом деле это "eau-de-vie de vin", выдержанный несколько иначе, чем обычный коньяк. Этот семейный Коньячный Дом продолжает удивлять нас Pierre Ferrand Renegade Barrel No2 Chestnut Eau-De-Vie de Vin который сначала выдерживается в бочках из французского дуба, а затем созревает в уникальной бочке, изготовленной из древесины каштана - результат ломки коньячных традиций и их революционизации. А каков результат? Ощущение вкуса и аромата, которое невероятно прекрасно - как ни одно другое, что вы пробовали. С 1945 года практика созревания коньяка в Каштановой древесине была давно забытой практикой и больше не считается частью регулирования AOC коньяка - но Maison Ferrand демонстрирует причины, по которым он делает замечательные eaux-de-vie с их редким Ренегатским бочонком No2.Созданный из винограда сорта Уни Блан, он представляет собой купаж eaux-de-vie возрастом от 5 до 7 лет. Они выдерживаются в дубовых, затем использованных коньячных бочках, причем где-то там тоже есть небольшая доля 25-летнего коньяка. Оно закончено на год в бочонке отделки каштана, и закончено до 47,1% ABV.Это название происходит от дерзкого прозвища, данного Александру Габриэлю из Пьера Феррана за то, что он раздвинул границы с этим каштановым выдержанным коньяком. Его эксперименты привели к тому, что его назвали’ренегатом". В то время как производство коньяка в значительной степени окутано традициями и поколениями savoir-faire, Габриэль доказал, что еще многое предстоит исследовать и открыть с Renegade No 2. его план состоит в том, чтобы выпускать еще один каждый год.Пьер Ферран гордится тем, что экспериментирует с вековыми технологиями производства коньяка, и каждый раз доставляет товар. Драгоценный нектар Ferrand Renegade 2 поставляется в классическом маленьком графине, который является идеальным знакомством с прекрасным духом.Выпущен ограниченным тиражом.
Отмеченный наградами коньяк Pierre Ferrand Reserve Double Cask Cognac. это относительно новое выражение (выпущенное в 2017 году), которое оказалось настолько популярным, что оно заменило аналогично упакованный, Pierre Ferrand Reserve, в портфеле дома. Это гениальный коньяк, который дает любителю приключений ликера возможность попробовать хорошо выдержанный eaux-de-vie, который закончил процесс старения в бочках, отличных от обычных коньяков. В этом случае жидкость переносили в очень старые, редкие, бочки, в которых когда-то хранилось крепленое французское вино, известное как Banyuls.Александр Габриэль, мастер блендера в Pierre Ferrand, сказал, что это было сделано, чтобы отразить "золотой век" коньяка в 1800-х годах. В прошлом многие мастера погреба использовали бочки, которые ранее содержали другие спиртные напитки. Завершая процесс выдержки в таких бочках, можно обогатить аромат коньяка. Действительно, это была настоящая традиция все эти годы назад, но с тех пор была потеряна для других, более предпочтительных методов старения. Дом Пьера Феррана, который оглядывается назад в прошлое так же, как он делает будущее в производстве инновационных новых коньяков, гордится тем, что возродил такую "утерянную традицию".Замечательный, хорошо выдержанный коньяк с истинной глубиной характера. Наслаждайтесь аккуратным, на камнях, или имеет более чем достаточно характер, чтобы просвечивать как базовый дух вашего любимого коктейля.
Pierre Ferrand Legendaire коньяк , ограниченное издание жемчужина Премьер Крю коньяка; Grande Champagne. От благословенных солнцем виноградников до неподвластных времени погребов дом Пьера Фрерана отобрал исключительные бочки с неподвластными времени коньяками. Это включает в себя создание беспрецедентной композиции чуда и изысканности - коньяк Légendaire является чрезвычайно редким коньяком и действительно произведением искусства. Прежде чем его разливают в бутылки, драгоценный ассамбляж Légendaire отдыхает в бочонке зебры, который творит чудеса в сохранении естественной элегантности eaux-de-vie. Коньяк Pierre Ferrand Légendaire-это дань престижному мастерству, передаваемому из поколения в поколение семьей, одновременно служащая одой самому времени, а также времени, которое требуется для производства высококачественных коньяков. Этот особенный Коньяк является приглашением отправиться в прошлое вместе с поколениями Феррана, которые отдали дань уважения терруару Гранд Шампани своими непревзойденными коньяками.Внушающий благоговейный трепет сосуд. Légendaire представлен в отличительном Хрустальном графине, созданном французским производителем хрусталя Waltersperger, расположенном в резной деревянной коробке, напоминающей входную дверь поместья Mademoiselle. Pierre Ferrand Légendaire - это единственный в жизни опыт для каждого из тех, кому посчастливилось владеть бутылкой. Графин и сопровождающая его презентация коробки отправят вас в частное путешествие по очаровательному семейному поместью Ферран 19-го века, которое они рассматривают как мир чудес, застывших во времени. Даже ключи от этого исключительного футляра открывают дверь к истинной эстетике, а затем ведут по увлекательному лабиринту сказочно сложных ароматов.
Старейшее выражение в коллекции Privée of Pierre Ferrand ,the < wbr>Pierre Ferrand 1914 Vintage Millésime Cognac датируется ранними днями Первой мировой войны. Зимой 1914 года, когда их мужья сражались на фронте, группа женщин в Гранд - Шампани - впервые в истории-собралась, чтобы перегнать вино Уни-Блан летнего урожая. Впоследствии Это О-де-Ви выдерживалось в бочках из лимузенского дуба, а затем переправлялось в dame-jeannes, чтобы коньяк сохранил свой жизненный характер. Позже он был признан лучшим винтажем 20-го века и получил название "Millésime des Femmes" (женский Винтаж). Пьер Ферран здесь представляет последнюю бочку этого драгоценного нектара, дистиллированного более века назад в количестве всего 202 бутылок. Действительно исторический коньяк.