Бобовая паста - 💚 рецепт бобового хумуса, который является идеальной вегетарианской сэндвич-пастой!
Ингредиенты:
· 500 г вареных бобов (я очищаю от кожуры)
· 80 мл оливкового масла
· 1 столовая ложка натурального йогурта (может быть коровьего, козьего или вегетарианского). при желании можно добавить еще одну, две столовые ложки, если паста выйдет слишком сухой. все зависит от” мучнистости " Боба
· сок 1 лимона среднего размера
· 1 маленький лук
· 1 зубчик чеснока
· щепотка острого сушеного перца
· соль и перец по вкусу
Как приготовить бобы + как сделать бобовую пасту, иначе хумус из бобов
1. Поставить большую кастрюлю с водой и довести ее до кипения. Добавить 1-2 столовые ложки соли и столовую ложку масла.
2. Бобы сначала промыть в дуршлаге под проточной водой, а затем бросить в кипящую воду.
3. С момента закипания воды варить бобы ок. 5-7 минут.
4. Слить воду и промыть в холодной воде в дуршлаге бобы, чтобы их можно было очистить быстрее.
5. Мелко нарезать лук и обжарить на сковороде до золотой корочки.
6. Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать
7. Переложить все в среднюю миску и смешать до однородной массы.
И бобовая паста готова! :-)
