Засолка сала 101 способ
Способ № 4
Снова здравствуйте уважаемые читатели моего канала еще один способ превосходного приготовления сала.
Ингредиенты:
1-1,5 кг грудинки или сала
1 небольшая головка чеснока
Для приготовления рассола:
1 литр воды
0,5 стакана соли крупного помола
горсть луковой шелухи
3 лавровых листа
15 горошин черного перца
Приготовление все специи вместе с солью и луковой шелухой положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, положить сало, так чтобы оно было покрыто рассолом, кипятить 10 минут. Кастрюлю снять с огня и оставить в рассоле на сутки. после того как рассол остыл можно убрать кастрюлю в холодильник.
Затем сало вынуть из рассола положить в сухую чистую тарелку и 15 минут дать остаткам рассола стечь. Взять чеснок очищенные кусочки раздавить обмазать сало чесноком со всех сторон и снова убрать в холодильник на сутки. Сало готово к приему в пищу, я обычно храню сало в морозильной камере предварительно упаковав его либо в пергаментную бумагу либо в целлофановые пакеты.
Итак уважаемые читатели следите за публикациями подписывайтесь на канал продолжение следует..........