Приготовление:
1. Положите грибы в миску среднего размера, залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. Тем временем переложите лапшу в большую миску, залейте кипятком и оставьте на 1 минуту. Слейте воду, промойте холодной водой и отложите.
2. Для начинки нарежьте капусту мелкими ломтиками, очистите морковь от кожуры и нарежьте соломкой. Добавьте их в большую миску с лапшой.
3. Нарежьте белую часть зелёного лука по диагонали и добавьте в миску. Зелёные части нарежьте ленточками и отложите на потом.
4. Очистить и натереть имбирь, затем мелко нарезать перец чили. Зелень нарезать крупно и добавить в миску с имбирём и чили.
5. Измельчите арахис и добавьте в миску с кунжутным маслом и соевым соусом и хорошо перемешайте.
6. Когда они будут готовы, слейте воду с грибов, нарежьте их и добавьте в начинку. Приправить по вкусу.
7. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и 2 столовые ложки холодной воды.
8. Затем положите одно тесто для спринг-ролла гладкой стороной вниз на чистую поверхность в виде ромба с одним углом, направленным к вам. Посыпьте его небольшим количеством порошка из пяти специй, затем положите сверху ещё одну обёртку (дополнительная толщина предотвратит разрыв рулетов во время приготовления).
9. Выложите 2 столовые ложки начинки на нижний угол двойной обёртки . Смажьте каждый угол смесью кукурузного крахмала, затем начинайте скатывать снизу. Когда начинка будет покрыта, потяните за уголки с каждой стороны (чтобы запечатать концы по ходу движения). Продолжайте раскатывать, пока начинка не будет плотно покрыта, затем нажмите, чтобы закрыть верхний угол.
10. Готовый рулет выложить на большой противень и накрыть влажным кухонным полотенцем. Продолжайте, пока не заполните все обёртки .
11. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Небольшими партиями осторожно опустите блинчики с начинкой в масло и жарьте во фритюре в течение 2–3 минут или до золотистого цвета. Вынуть шумовкой и положить на кухонную бумагу.
12. Подавать со сладким соусом чили.