Это лучший лимончелло, что я пробовала. Он подойдет на различные вечеринки и особые случаи. В меру сладкий, с ярко-выраженным цитрусовым вкусом. Советую сделать его строго по рецепту и подавать охлажденным.
Выход: 1800 мл настойки
Способ приготовления лимончелло:
Вам потребуется стеклянная тара объемом не менее 2 литров.
Лимоны вымойте, затем обдайте кипятком.
С трех лимонов снимите кожуру, желательно без белого горького слоя. Цедру поместите в банку и залейте водкой. Банку плотно закройте и уберите на подоконник на два дня.
Цедра должна быть полностью погружена в водку, для этого можно нарезать ее на более мелкие кусочки или натереть на терке.
С оставшихся лимонов выдавите сок, используя соковыжималку для цитрусовых. Я получила почти 800 мл сока, так как лимоны у меня были большие и очень сочные. Если у вас получилось немного меньше сока, то вы можете добавить еще лимонов.
Воду смешайте с сахаром и вскипятите до полного растворения сахара, затем, когда вода остынет, вылейте все в лимонный сок.
Затем сюда же вылейте спирт (я использую 95%), все перемешайте, закройте плотно банку и поставьте на подоконник, рядом с цедрой (тоже на два дня).
Через два дня содержимое банки с цедрой переложите во вторую банку и перемешайте. Оставьте еще на два дня.
Через два дня лимончелло будет готово и можно переливать в бутылки.
Если вы хотите чтобы лимончелло было идеально прозрачным, то можете дополнительно пропустить через несколько слоев марли или через одноразовый фильтр для кофе.
После этого вы можете перелить прозрачный лиммончелло в несколько маленьких бутылок или одну большую.
Лимончелло храните в темном и прохладном месте.
Перед подачей на стол, можете попробовать лимончелло на вкус, возможно, вы захотите более сладкий вкус. Тогда следует добавить больше сахара, светлого меда или сладкого сиропа.
Ингредиенты:
- Лимоны - 8-10 шт
- Вода - 1 стакан
- Сахар - 1 стакан
- Спирт - 500 мл
- Водка - 250 мл
Все мои рецепты вы можете найти по тегу: gor4ica и на сайте gor4ica.ru