Пищевые пристрастия народов мира отличаются также сильно, как день отличается от ночи, или лед от пламени. Казалось бы, чего уж необычного еда – она везде еда. Да и составляющие съедобных для человека продуктов, всегда одни – белки, жиры, углеводы. Но как же необычны кулинарные изыски в разных странах и у разных народов, что бы, в конечном итоге, напитать организм теми же белками, жирами и углеводами.
Итак, в статье нас ждет необычное виртуальное путешествие на кухни разных стран и знакомство с самыми странными блюдами. С точки зрения европейца иногда эти блюда могут показаться и вовсе несъедобными, но "на вкус и цвет – товарища нет", поэтому вперед! Тем более, что я вовсе не призываю вас, дорогие читатели, совершать подвиги и действительно попробовать на вкус эти кулинарные шедевры.
Первая кухня, о которой пойдет речь – китайская. Вообще то китайская еда уже давно не является для жителей Европы чем-то экзотическим. Стало обычным делом заказать утку по-пекински или запеченное свиное филе в китайском ресторанчике и наслаждаться необычайно вкусными блюдами из привычных продуктов.
Но есть в китайской кухне блюда, которые вызывают удивление и только очень смелый человек решится попробовать их на вкус.
1."Сунхуадань"
Итак, "сунхуадань" или, как еще называют это кушанье "цветы сосны". И это вовсе не вегетарианское блюдо, и, тем более, не имеет к сосне никого отношения. Это, друзья мои, утиные яйца, приготовленные по особому рецепту.
Императорские яйца или "сунхуадань" по древнекитайскому рецепту надолго замачивают в растворе извести и соли, а затем выдерживают несколько месяцев в глине, соли и песке. В современном варианте утиные яйца выдерживают 50 дней в растворе из каустической соды, соли и чайных листьев. Ну, и каким становится многострадальное яйцо после всего этого, как думаете? Китайцы, рассказывая об этом блюде, весьма красноречивы.
Конечный итог таков, что белок превращается в плотное темно красное, почти черное желе, а желток становится темно зеленым и студенистым и приобретает пикантный кремовый вкус, вкус белка, по их словам, остается неизменным. Из-за гидроксида натрия и аммиака, которые выделяются яйцами в процессе приготовления, они имеют легкий щелочной запах и вязкую консистенцию. Китайская кухня предлагает добавить немного смеси из уксуса, молотого корня имбиря и соевого соуса, что бы убить неприятный для европейца запах и улучшить вкус.
Не знаю, друзья, вполне возможно, что это вкусно, но попробовать я не решилась. Не люблю тухлые яйца.
2. Суп из гнезд салангана
Следующее блюдо из той же китайской кухни, это суп из гнезд салангана. Справедливости ради, надо сказать что, кроме Китая, это кушанье любят и в других странах. Этот супчик едят в Тайвани, Сингапуре, Вьетнаме и Северной Америке. Учение считают, что этот деликатес известен со времен правления династии Тан (618—907 г. нашей эры). Суп имеет вид тягучей слизи и по консистенции напоминает кисель, готовят его на водяной бане. Его счастливые потребители говорят, что супчик укрепляет иммунитет. Не знаю, я наверное, лучше чай с лимоном попью да луковый салат приготовлю. А еще наше родное русское сало тоненько порежу, да на черный хлебушек – вот классный бутерброд, и иммунитет укрепит и радость желудку доставит.
3. Кофе
Ну вот про суп поговорили, а следующий деликатес, о котором пойдет речь – кофе. О, вы наверное, радостно заулыбались. Еще бы! Кто ж не любит выпить утром чашечку горячего ароматного напитка. В мире известно более 2, 5 тысяч сортов этого божественного питья. Открытие кофе относится приблизительно к 850 г. н. э., дальше идет длинная череда чудесных преображений этого чудного напитка. Как только его не готовят: варят в турке, заваривают, как чай, добавляют для пикантности имбирь, соль, корицу.
Но я хочу представить вам два вида самого дорого кофе в мире.
Итак, "Копи Лувак" - один из самых дорогих сортов кофе в мире. Стоимость одного килограмма этого напитка 700 долларов, в пересчете на рубли на сегодняшний день это более 52 тысяч. Не знаю, как вы, а я не готова платить даже за 100 гр этого кофе 5 тыс. рублей. Что же это за кофе такой? Кофе получают из кофейных зерен "бывших в употреблении". Как это? А очень просто! В Индонезии есть такой зверек – малайская пальмовая куница.
Маленький красивый хищник очень любит лакомится кофейными зернами, причем выбирает привереда самые спелые и вкусные плоды. Представляете, этот обжора ест около килограмма в день самых лучших кофейных зерен, а перерабатываются в пищеварительном тракте зверка только 5% чудесных плодов. Остальные выходят самым естественным путем целенькими, но успевают пройти обработку желудочным соком и пахучим веществом "цибетин".
Не знаю, кто первым додумался использовать эти зернышки для производства кофе, но результат превзошел все ожидания. Гурманы, отведавшие этого напитка отмечают изумительный аромат и необычный, изысканный вкус кофе с ванилью, черным шоколадом и миндалем одновременно.
Ну, а самый дорогой кофе в мире это знаменитый "Черный бивень", который производят из плодов кофе, съеденных и переваренных тайскими слонами. Стоит этот сорт 1100 долларов за килограмм.
4. Джибаши сенбей
Родина следующего блюда Япония.
Все мы знаем, что японцы любят морепродукты и, как говорят ученые, живут долго и счастливо. Но, друзья мои, японские кулинары знают толк и в выпечке, они пекут оригинальное печенье с осами, которое называют "джибаши сенбей".
Да, да, с теми самыми осами, которые так настырно покушаются на арбузы и дыни, и так больно жалят, если попробовать их отогнать. А японцы превратили их в необычную добавку к тесту для печенья. Ос для этого десерта сначала отваривают в кипящей воде, а затем подсушивают и добавляют в тесто. Ничего себе вкус получается. Но вот что интересно, а откуда повар берет этих ос? Сам ловит или нанимает японских мальчишек для такой работы? Я, честно говоря, очень озаботилась этим вопросом, когда писала статью. И вот, что мне удалось выяснить. Осы в печенье не абы какие, а определенного вида. Это земляные осы, довольно злобные особи. Почему именно их решили добавлять в печенюшки, не знаю. Но это решение было принято по инициативе членов пчелиного фан-клуба, более того члены этого клуба и занимаются отловом ос для лакомства. Охотники привязывают к осам длинные цветные нити, отслеживают осиные гнезда и разоряют их. Считается что печенье, которое производят на фабрике в городе Омачи, в 200 км от Токио, приобретает больше полезных свойств и наделено специфическим вкусом с пчелиным запахом.
Спорить не буду, не пробовала, но сдается мне, что эти фанатики пчел просто ненавидят ос и решили их истребить. Иначе, как объяснить, что именно японские пенсионеры являются большими поклонниками лакомства "джибаши сенбей". Молодежь в Японии предпочитает традиционную кухню и не понимает предпочтение пожилых родственников к хрустящему печенью из ос.
5. Извивающийся осьминог
Необычная и своеобразная корейская кухня дарит мировой кулинарии много удивительных и, порой невероятных, блюд.
Из всей этой экзотики я выбрали наименее неприятные для европейца, но это с моей точки зрения. Если я задену чьи то эстетические чувства, описывая корейскую кухню, заранее прошу прощения. Я тоже не разделяю восторга корейцев по поводу некоторых их блюд, но пишу, что есть.
Итак, "Извивающийся осьминог" – это блюдо из живого осьминога. Да, да, вам подадут сырое мясо и щупальца осьминога, политое острым соусом. Приготовление этого лакомства еще более варварское – с живого осьминога снимают кожу и режут на кусочки. Любители, которым довелось попробовать деликатес, советуют очень быстро жевать это кушанье, иначе еда может присосаться у вас во рту. Вот такая страшилка. Но, честно говоря, я тут на стороне осьминога. А что "на войне, как на войне", если тебя едят живьем, нужно защищаться до последнего.
Вот, дорогие мои читатели, я познакомила вас с пятью самыми необычными блюдами мировой кулинарии. Но это на мой взгляд, а как думаете вы? хотели бы попробовать такие "вкусности"?
Читайте, пишите, обсуждайте и, если подборка понравилась, ставьте лайки.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые кулинарные изыски и просто интересные факты обо всем на свете.
Вот, дорогие мои читатели, я познакомила вас с пятью самыми необычными блюдами мировой кулинарии. Следующие пять блюд читайте в продолжении статьи, на канале "Все самые, самые, самые".