Катя Самбука родилась 27 августа 1991 года в Санкт-Петербурге . Училась в школе № 216 с углублённым изучением польского языка , а после — один курс в кулинарном лицее. Во время практики в ресторане «Ливерпуль» познакомилась с солистом группы The Rolling Stones Миком Джаггером , который звал её с собой в Америку.
Никто раньше и подумать не мог, что самбука перестанет ассоциироваться с алкогольным напитком и, при упоминании этого слова, у всех перед глазами будет шикарная блондиночка с большими сиськами. Однако, когда родилась Katya Sambuka, все изменилось. Правда, тогда и сама девчонка не знала, что в скором времени станет «секс-символом» молодежи. Родилась Катя в Питере, где и росла до 16-ти лет, пока не повстречала продюсера порнофильмов, за которого и вышла замуж. Скоро обладательница фигуры стала всем известна, как одна из самых развратных девушек стран СНГ, а 2011 года состоялось путешествие по ряду стран, где Самбука выступала с эротическим представлением. И не удивительно, что, по завершению этого тура, красотка получила множество номинаций, а также попала на обложки некоторых модных журналов, где с улыбкой на лице хвасталась силиконовыми сиськами. Сейчас же порнозвезда является телеведущей на канале «2х2», где продолжает соблазнять зрителей аппетитными формами и милым личиком. Кроме того факта, что сексапильная блондиночка и по сей день, скорее всего, красуется на обложках некоторых журналов, хотелось бы сказать, что она также была удостоена награды «Самая красивая девушка ВК», а также получила звание «девушки года» по мнению эстонского журнала Playboy/Qoqo.
Путем к успеху для Кати стало знакомство с российским режиссером фильмов категории «18 плюс» Бобом Джеком, за которого блондинка в итоге вышла замуж. Джек придумал для своей супруги сценический псевдоним «Самбука» и стал ее продюсером. В 18 лет Катя сделала свою первую операцию по увеличению груди – девушке вставили импланты 3,5 размера (впоследствии девушка сделала еще три операции, достигнув 5-го размера). В этот же период времени Самбука попала в Книгу рекордов Гиннесса – она устроила секс-марафон на прогулочном корабле в Петрозаводске с 84 курсантами местного морского училища.
В 2014 году актриса открыла в эстонском городе Хаапсалу центр реабилитации женщин в кризисных ситуациях, предложив помощь супруге президента Эстонии Эвелин Ильвес, которую фотографы застали во время поцелуя с неизвестным человеком в Таллине. Комментируя скандал, Катя заявила, что существующую проблему «можно решить втроем». В декабре того же года российский скульптор Александр Врублевский создал макет памятника Русалочке с лицом и формами Самбуки. Бронзовая статуя высотой 125 см должна была быть установлена в Хаапсалу рядом с мемориальной скамьей Петра Чайковского, однако, судя по всему, проект не был утвержден.
В 16 лет Катя Самбука вышла замуж за режиссера фильмов для взрослых Боба Джека. В браке родилась дочь, которую назвали Званой в честь гостиницы в Волхове, где супруг Кати, по его заявлениям, «стал мужчиной». В июне 2015 года 23-летняя Катя сбежала от мужа вместе с дочерью.
В феврале 2018 года Катя Самбука появилась в YouTube-шоу Амирана Сардарова, в котором рассказала о своих пластических операциях, карьере, благотворительности и отношении к деньгам. Катя продолжает работать моделью и выступать с эротическими шоу в городах России и стран зарубежья. В ближайшее время Самбука планирует сделать очередную операцию по увеличению груди и выпустить автобиографическую книгу.
Не так давно Екатерина сделала очередную операцию и теперь у неё шестой размер. В 2019 году Самбука заявила, что планирует податься в политику.Прожив какое-то время с шестым размером, Екатерина решила, что это не для нее, поэтому подумывает в ближайшее время избавиться от ошибок молодости.