Доброго времени суток дорогие друзья. Сегодня у нас на столе картофельная лазанья и я хочу поделиться с вами её рецептом. Получается очень вкусно и главное постно. Всем рекомендую попробовать.
Ингредиенты:
- Картофель - 3 шт
- Красная чечевица ~1 ст
- Лук, морковь - по 1 шт
- Помидор - 1 шт
- Томат. паста - 2 ст/л
- Тыква (не обязательно)
- Зелень
⠀
Для соуса Бешамель:
- Кешью ~0,7 ст
- Кокос.молоко или вода - 0,5 ст
- Вода - 0,3 ст
- Чеснок 3-4 зуб, соль
⠀
⠀
⠀
⠀
⠀
⠀
Приготовление:
⠀
1) Чечевицу и кешью замачиваем на 6-12 ч.
⠀
⠀
2) Картофель нарезаем на терке тонкими полупрозрачными слайсами, чтобы они хорошо пропеклись.
⠀
⠀
3) Лук, морковь обжариваем до готовности, добавить томат, помидор, чечевицу.
Залить 1-2 ст воды, смотрим по густоте.
Через 10 мин добавляем тыкву, через 5 минут зелень. Чечевица уже должна быть почти готова, выключаем.
⠀
⠀
4) Ингредиенты для соуса смешиваем в чоппере или блендере до однородной жидкой консистенции (замоченный кешью промываем).
⠀
⠀
5) Собираем лазанью слоями: картофель, начинка, соус.
⠀
⠀
6) Выпекаем ~45 мин при 190°.
⠀
⠀
7) Картошка получается аль дэнтэ. Если хотите чтобы была сильно мягкая, то можно предварительно закинуть слайсы в кипящую воду на 1-2 мин.
⠀
⠀
8) Достаём лазанью, поливаем остатками соуса (можно использовать кунжутную пасту для этого соуса) и посыпаем свежей зеленью.
⠀
Приятного аппетита!