Поморы – это люди, которые испокон веков жили по побережью Белого моря и от этого моря кормились. Поэтому нетрудно догадаться, что в традиционной поморской кухне преобладают блюда из рыбы, а вот выращенных на земле продуктов наоборот используется по минимуму.
В Архангельске решил зайти в поморский ресторан перекусить. Время было обеденное, поэтому заказывать первое, второе, десерт и компот я не стал, а ограничился лишь парой блюд и напитком. Да, покушать я люблю в любое время суток – этого не отнять;)
Интерьер ресторанчика стилизован под избу помора. И в целом получилось действительно неплохо, обстановка выдержана в поморском духе.
На бревенчатых стенах висит какая-то нехитрая утварь и гребешки для волос, а на полках стоят берестяные туески – очень колоритно.
На окнах вместо портьер висят корабельные блоки и части парусной оснастки, видимо напоминая гостям ресторана о славном мореходном прошлом Поморья.
Пожалуй, единственный предмет интерьера, который ну вот совсем никак не вяжется с общей поморской канвой — это колонки акустической системы, из которых льется самая что ни на есть современная и ни капли не поморская музыка.
А теперь плавно перейдем от интерьера к поморским яствам, которые предлагают гостям в этом ресторане.
В меню огромное разнообразие блюд из рыбы, мяса и дичи, только вот большинство из них к поморской кухне имеют весьма опосредованное отношение. Скорее это нечто общерусское вроде блинов с красной икрой, красной рыбы во всех ее проявлениях и лесной дичины.
Я же решил взять простую уху, потому что уж ее-то поморы точно ели. Вообще настоящая поморская уха сильно отличается от того рыбного супа, к которому привыкли люди в средней полосе. Рыба выкладывается на тарелку отдельно, а сама уха — это просто наваристый рыбный бульон.
Причем видов рыбы обязательно должно быть несколько. В моем случае это должна была быть семга, треска и стерлядка, присутствия которой в тарелке я почему-то в ухе не заметил. Так и хотелось начать роптать официанту, что тиграм не доложили мяса, но решил оставить эмоции при себе.
К ушице подали масленые блины вместо хлеба в количестве пары штук.
На второе взял пельмени. Единственное отличие от главного холостяцкого блюда должно было заключаться в том, что пельмени подавались самолепные. С магазинными, конечно, сравнивать трудно: вкус совершенно другой.
Внутри обычная для пельменей смесь из свиного и говяжьего фаршей, зато какое там было тесто...
Отлично раскатанное, тонкое тесто тем не менее не разварилось от варки настолько, чтобы дать вытечь наружу ароматному мясному соку. Уууух, аж поесть захотелось, как вспомню про те пельмешки...
Но надо сказать, что ценник в ресторане тоже довольно негуманный. За уху, пельмени и заварной чай пришлось отдать 1200 рублей. В принципе для ужина это вполне нормальный чек на одного человека, а вот для обеда, как по мне, многовато.
В то же время претензии предъявлять сложно: было и правда вкусно. Разве что по поводу стерлядки были вопросы, которую мне так и не удалось найти в тарелке ухи, но это уже мелочи. Может, просто плохо искал?
Как вам такой поморский обед? Стоило того?
