Делюсь 7 рецептами очень вкусных блюд из курицы!

Курица, пожалуй, самый распространённый источник белка среди жителей нашей страны. Мало того, что куриное мясо считается диетическим и вполне себе бюджетным, к тому же из курицы можно приготовить огромное количество разнообразных блюд, которые доказывают, что этому мясо можно придать практически любой вкус — от пикантного до сладкого. Если ваша фантазия иссякла и вам надоело есть варёную курицу, то эта статья создана специально для вас!

1. Курица в сливочно-сырном соусе с травами

Ингредиенты:

• Курица небольшая 1 шт.
• Масло сливочное 3 ст. л.
• Чеснок 2 зубчика
• Куриный бульон 1 ст.
• Сливки 33% жирности 1/2 ст.
• Пармезан тертый 2 ст. л.
• Тимьян сушеный щепотка
• Орегано сушеный щепотка
• Базилик сушеный щепотка
• Зелень свежая по желанию
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Растопить в сковороде  2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Обжарить куски курицы 2-3 минуты с каждой стороне, слегка посолив и поперчив их.
2. В отдельной сковороде, подходящей также для духовки, растопить оставшееся масло. Добавить мелко нарезанный чеснок и обжарить 1-2 минуты до появления запаха. Влить бульон и сливки, добавить пармезан и травы. Уменьшить огонь и тушить 3-5 минут, пока соус немного не загустеет, а затем выложить в него курицу.
3. Поместить сковороду в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекать 20-25 минут. Перед подачей посыпать нарубленной зеленью.

2. Куриное филе, запеченное в сухарях

Ингредиенты:

• Куриное филе 700 г
• Масло сливочное 50 г
• Чеснок 5 зубчиков
• Панировочные сухари 1,5-2 ст.
• Прованские травы 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло и добавить измельченный чеснок. Опускать курицу в сливочное масло, а затем тщательно обваливать в сухарях, смешанных с прованскими травами, солью и перцем.
2. Выложить обвалянную курицу в слегка смазанную маслом форму для запекания. Смешать оставшееся масло и сухари, и выложите поверх курицы. Запекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 45 минут.

3. Имбирно-медовые куриные крылышки

Ингредиенты:

• Куриные крылышки 1,3 кг
• Зеленый лук 1 перо
• Кунжут (жареный) 2 ст. л.
• Для маринада:
• Соевый соус 1/4 чашки
• Мед 3 ст. л.
• Корень имбиря 2,5 см
• Чеснок 3 зубчика
• Острый соус 1/8 ч. л.
• Оливковое масло пара капель

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Застелите глубокий противень фольгой и смажьте ее оливковым маслом.
3. Натрите корень имбиря.
4. Мелко порубите чеснок.
5. Смешайте соевый соус, мед, имбирь, чеснок и острый соус.
6. Отложите половину маринада.
7. Положите курицу на противень, залейте ее оставшимся маринадом и перемешайте.
8. Отправьте противень в духовку на 15 минут, затем выньте его и переверните крылышки щипцами.
9. Верните крылышки в духовку еще на 10 минут и запекайте до золотисто-коричневого цвета.
10. Переложите готовые крылышки в миску и перемешайте с неиспользованным маринадом.
11. Мелко нарежьте лук.
12. Перед подачей посыпьте кунжутом и зеленым луком.

4. Слоеные рулетики с курицей

Ингредиенты:

• Куриные грудки 2 шт.
• Лук репчатый 1/2
• Слоеное тесто 350 г
• Горсть петрушки
• Немного муки
• Куриное яйцо 1 шт.
• Соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Лук тонко нарезать полукольцами, мелко нашинковать петрушку, взбить яйцо. Измельчить курицу в блендере и перемешать с луком и петрушкой. Посолить и поперчить.
2. Разрезать тесто на 2 равные полосы (вдоль). Разделить куриную смесь пополам и положить на каждую полоску теста. Свернуть из теста рулеты. Один край (вдоль) смазать яйцом и скрепить вместе с тестом рулета, чтобы закрепить тесто.
3. Смазать взбитым яйцом колбаски сверху (для золотистой корочки). Разрезать колбаски на небольшие кусочки. Выпекать в течение 20 минут до появления корочки.

5. Курица по-провански

Ингредиенты:

• Куриное филе 600 г
• Помидоры черри 4-6 шт.
• Лимон 1 шт.
• Розмарин 2 веточки
• Орегано 1 ч. л.
• Паприка 1 ч. л.
• Масло оливковое 3 ст. л.
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриные грудки посолить, поперчить, посыпать орегано и паприкой. Обжарить в горячей сковороде с двумя ложками масла, не забывая перевернуть.
2. Форму для запекания смазать оставшимся оливковым маслом и выложить нарезанный тонкими ломтиками лимон. Далее добавить куриное филе, полив соком из сковороды, который выделился при готовке.
3. Добавить к курице розмарин и помидоры черри. Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.

6. Запеченная курица с картофелем и оливками

Ингредиенты:

• Лавровый лист 1 шт.
• Красный молотый перец 1/2 ч. л.
• Картофель 600 г
• Оливки 1/2 чашки
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Куриные ножки 4 шт.
• Петрушка 1/2 чашки
• Цедра лимона 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 220 градусов.
2. Измельчите лавровый лист и красный перец.
3. Перемешайте картофель, нарезанный небольшими дольками, оливки, 2 столовые ложки масла и половину смеси специй в большой миске. Приправьте солью и перцем.
4. Выложите курицу на разогретый в духовке противень. Смажьте оставшимися 2 столовыми ложками оливкового масла. Посолите и поперчите. Натрите оставшимися специями.
5. Рядом с курицей на противень выложите картофель.
6. Выпекайте 35-45 минут.
7. Подавайте курицу и картофель, украсив рубленой петрушкой и тертой лимонной цедрой.

7. Рубленые котлеты из курицы

Ингредиенты:

• куриное филе – 1 шт. (цельное);
• сыр твердый – 150-180 г;
• йогурт без наполнителя (лучше домашний) или майонез низкого процента жирности – 100-120 г (3-5 ст. л.);
• крахмал – 2-3 ст. л.;
• луковица;
• зелень, соль, перец – по вкусу (если заправка на майонезе – соли бросайте меньше).

Способ приготовления:

1. Порежьте филе на полоски толщиной 0,5-0,7 см, затем на кубики (как на оливье или винегрет).
2. Аналогично измельчите сыр.
3. Луковицу пропустите через терку-пюре или блендером.
4. Смешайте ингредиенты, залейте йогуртом или майонезом. Альтернатива: можно использовать кефир высокого процента жирности или низкокалорийную сметану.
5. Добавьте крахмал, перец и соль по вкусу и тщательно размешайте.
6. Разогрейте сковородку с подсолнечным маслом и ложкой выливайте «блинчики».
7. Не забывайте вовремя переворачивать. Сделать это можно, когда нижняя сторона взялась легкой корочкой.

Всё вкусное - просто!