Я работаю в столовой. Возможно, многим хочется принимать советы по ведению кухни от изящного шеф-повара в длинном колпаке, однако, я вам скажу, что шеф-повара в столовых недалеко ушли по профессиональным навыкам от людей из ресторанного бизнеса.
Большая разница между нами находится в меню и в способах приготовления привычных блюд. Там вам подадут пасту с сливочным соусом и кусочками цыпленка, а у нас макароны с куриной подливкой.
При этом будет одинаково вкусно, состав блюд отличать только количеством сливок, а стоимость… Про нее даже говорить не буду.
Так вот, надоумила меня одна подруга написать в сеть свои «секреты». Решила я начать с ненавистной всем хозяйкам свеклы.
Не удивляйтесь такому странному выбору продукта. Просто большинство из блюд со свеклой знают салат и борщ. А ее, между прочим, можно использовать как полноценный гарнир, прямо как картошку!
Для этого нам нужно использовать духовку.
Вам главное найти свеклы приблизительно одинаковые диаметром, чтобы они выпекались равномерно. А дальше все очень просто.
Подготавливаем свеклу! Срежьте все хвостики стебли, листики лишние с плода, затем жесткой губкой промойте под теплой водой, важно смыть всю грязь и пыль, но при этом не сдирайте кожицу.
Я нарезаю мелко чеснок, но вы можете продавить через чеснокодавилку или вообще его не добавлять (но я рекомендую хотя бы сухой чесночный порошок!).
Выкладываем по порядку! На лист фольги поливаем маслом, туда сыпем соль и сахар (хотите, чтоб было сладко – больше сахара, солено – больше соли), кладем сверху свеклу. На нее поливаем и сыпем масло и соль с сахаром. Туда же чеснок.
Плотно заворачиваем в фольгу, так, чтобы не было дырочек вообще!
В разогретую до 180 градусов духовку убираем на час, а дальше проверяем вилочкой/зубочисткой, чтобы было мягко. Вынимаем и видим пряную сочную свеклу, которая точно станет вашим любимым блюдом на вечер после 18:00!